składniki:
9 łyżek oliwy z oliwek
2 czerwone cebule
150 g kiełków słonecznika (mogą być inne kiełki)
8 jajek
2 cebule dymki
7 plasterków wędzonego łososia
100 g serka ricotta
1/2 kg kurek (lub innych grzybów)
1 kostka bulionu (zastąpić)
sól morska
pieprz
Dla: 4 osób
Czas przygotowania: 25 min.
Jak to zrobić:
1. Rozpuść we wrzątku kostkę bulionową (TEGO RACZEJ NIE POLECAMY, ALE POPRAWNY BULION CHYBA UJDZIE).
2. Obierz czerwone cebule i pokrój je w piórka.
3. Wrzuć kiełki do bulionu i gotuj je ok. 5 min. Nie przykrywaj, bo stracą kolor. Następnie odcedź je na sitku i zahartuj pod zimną wodą.
4. Rozgrzej na patelni 3 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć czerwoną cebulę. Mieszaj podczas smażenia.
5. Rozłóż na desce plastry łososia, posmaruj je ricottą i zawiń w ruloniki. Każdy z nich pokrój na 2 cm kawałki.
6. W rondlu rozgrzej 4 łyżki oliwy i wrzuć kurki. Posól grzyby. Mieszaj podczas smażenia.
7. Posiekaj kiełki słonecznika, wrzuć je do miski i dodaj do nich usmażoną cebulę.
8. Kiedy sok z kurek odparuje, przełóż je na deskę, posiekaj i dodaj do miski z kiełkami.
9. Posiekaj dymki w kostkę.
10. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy i wrzuć dymkę.
11. Rozbij i roztrzep 8 jajek. Dodaj je do miski z grzybami. Następnie całość posól, posyp świeżo zmielonym pieprzem i wymieszaj.
12. Kiedy dymka zrobi się miękka, przelej do niej jajka z resztą składników. Powciskaj we frittatę równomiernie łososiowe ruloniki. Trzymaj całość na wolnym ogniu ok. 10 min., aż jajka się zetną.
13. Przełóż frittatę do piekarnika pod grilla na 5 min. (Jeśli nie masz grilla w piekarniku, przyrumień frittatę płomieniem z ręcznego palnika)