Demonstracja działania pepsyny

Opis doświadczenia

Doświadczenie ma na celu wykazania na jakie związki organiczne działa pepsyna i w jakim

środowisku

Przebieg doświadczenia

Do wykonania doświadczenia niezbędna jest nam pepsyna, którą możemy otrzymać dwoma

sposobami. Pierwszy łatwiejszy to zamówienie jej w aptece, drugi wymagać będzie nakładu

czasu. Po pierwsze z żołądka świni zeskrobujemy wewnętrzną warstwę i kroimy na

niewielkie kawałki. Kawałki te należy zalać rozcieńczonym kwasem solnym (0,2%) na

około 12 godzin i pozostawić w ciepłym miejscu. Po określonym czasie odlewamy płyn i jest

on naszym źródłem pepsyny. Następnie przygotuj trzy probówki: do pierwszej dodaj kawałek

rozdrobnionego białka jaja kurzego i zalej określoną ilością przygotowanej pepsyny dodając 5

kropli kwasu solnego, do drugiej dodaj tyle samo jaja co do pierwszej i równiej tyle samo

pepsyny, do trzeciej dodaj znowu jajko i 5 kropli kwasu solnego. Wszystkie trzy probówki

utrzymuj w kąpieli wodnej o temperaturze zbliżonej do temperatury ludzkiego ciała przez

kilka godzin. Następnie obserwuj rezultaty

Materiały

• Żoładek świński

• Zlewki

• Probówki

• Noże

• Białko jaja kurzego

• Rozcieńczony kwas solny (0,2%)

• Pepsyna

Karta pracy

Temat: Demonstracja działania pepsyny

Grupa nr ……………

Lider …………….. Sekretarz ………………….. Prezenterzy …………………..

Członkowie grupy

1. Wykonaj ekstrakcję roztworu z żołądka świni. Podaj nazwę otrzymanego roztworu

2. Przeprowadź doświadczenie na jajku kurzym i podaj problem badawczy do tego eksperymentu

3. Zweryfikuj podaną przez siebie hipotezę badawczą

4. Dlaczego w czasie doświadczenia probówki trzymano w specyficznej temperaturze

5. Wyjaśnij dlaczego pepsyna jest w żołądku w stanie nieaktywnego pepsynogenu

6. Zaprezentuj wyniki w postaci tabeli

Pytania kontrolne

Dla Ucznia:

	Tak	Nie
1. Czy dane zostały zebrane w odpowiedni sposób?
2. Czy wyniki zaprezentowane są w jasny, zrozumiały sposób?
3. Czy zestaw doświadczalny został przygotowany prawidłowo?
4. Czy hipoteza postawiona była możliwa do zweryfikowania?

Dla Nauczyciela:

	Tak	Nie
1. Czy uczeń prawidłowo sformułował problem badawczy?
2. Czy uczeń właściwie zaprezentował wyniki?
3. Czy uczeń prawidłowo skonstruował hipotezę badawczą?
4. Czy uczeń jest samodzielny?
5. Czy uczeń przestrzega pracy laboratoryjnej?

---