Truskawkowo-rabarbarowe ciasto na zimno

Składniki

• 1 opakowanie podłużnych biszkoptów

• 3/4 szklanki mocnej herbaty

• 500 g rabarbaru

• 150 g cukru

• 600 g truskawek

• 1 torebka galaretki truskawkowej

• 2 łyżeczki żelatyny

• 200 g śmietanki 30%

Przygotowanie

1. Tortownicę o średnicy 28 cm wykładamy biszkoptami i nasączamy herbatą.
   Galaretkę wraz z żelatyną rozpuszczamy w 3/4 wrzącej wody.
   Rabarbar myjemy i kroimy w plastry, wrzucamy do garnuszka, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 30-45 minut. Później podgrzewamy go powoli, żeby puścił sok, a cukier się rozpuścił. Gotujemy na małym ogniu do miękkości. Odstawiamy do przestudzenia.
   Kiedy rabarbar przestygnie dodajemy do niego rozgniecione widelcem truskawki oraz tężejącą galaretkę. Wkładamy do lodówki, aby masa była gęsta.
   Osobno ubijamy kremówkę na sztywno i delikatnie mieszamy z masą owocową, wykładamy wszystko na biszkopty i ponownie umieszczamy w lodówce. Czekamy aż masa całkowicie stężeje, około 3-4 godziny.

---