Szaszłyki wieprzowe
Czas przygotowania: 60 minut
Składniki:
Ajvar - 1 słoik
boczek wędzony - 30 dag
cebula - 4 szt
czosnek - 2-3 ząbki
musztarda - 1 słoik
pieprz czarny - 1 łyżeczka
sól - 1 łyżeczka
suszone śliwki - 16 szt
szynka wieprzowa - 70 dag
Sposób przygotowania:
Mięso kroimy w średnią kostkę, dodajemy Ajvar, musztardę, roztarty czosnek, pieprz, sól i odstawiamy w chłodne miejsce. Boczek i paprykę kroimy w kostkę 1,5 cm x 1,5 cm, a cebulę w plasterki. Nabijamy kolejno na patyczki do grilla: mięso, paprykę, boczek, cebulę, śliwkę itd. Tak przyrządzone szaszłyki opiekamy na grillu.
Szaszłyki wieprzowe
Boczek można zastąpić 200g oczyszczonych wątróbek kurzych i pokrojonymi w dużą kostkę jabłkami, brzoskwiniami lub kawałkami ananasa.
Składniki:
cebula - 2 szt
oliwa - 1 łyżka
pieprz czarny - 1 szczypta
sól - 1 szczypta
surowa szynka - 500 g
surowy boczek - 500 g
Sposób przygotowania:
Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę o boku 3cm. Boczek pokroić na plastry i następnie na kwadraty. Cebule obrać i pokroić na plastry. Na szpatki nadziewać kolejno mięso, boczek i cebulę. Szaszłyki posmarować oliwą, doprawić solą i pieprzem.
Odstawić na jedną godzinę. Piec 10 min często obracając.
Szaszłyki z grilla
Składniki:
cebula - 6 szt
czerwona papryka - 2 szt
kiełbasa - 1/2 kg
ogórki kiszone - 4 szt
oliwki - 10-12 szt
oregano - 1 łyżka
papryka - 1 do smaku
pieprz czarny - 1 do smaku
sól - 1 do smaku
wieprzowina - 1/2 kg
Sposób przygotowania:
Pokroić wszystkie składniki w talarki o grubości ok. 1cm. Na szpadle do szaszłyków nabijamy na przemian wszystkie składniki. Przyprawiamy do smaku przyprawami i pieczemy ok. 20-30 minut na grillu obracając.
Szaszłyki z warzyw i kiełbasy
Składniki:
kilka małych patisonów
3 małe cebule
po strąku papryki czerwonej i zielonej
20 dag cienkiej, chudej kiełbasy
sól
mielony pieprz
olej
Sposób przygotowania:
Patisony umyć, wrzucić na osolony wrzątek, krótko obgotować, osączyć, cebule obrać z łupin, podzielić na cząstki, strąki papryki umyć, wytrzeć, pokroić na kawałki, kiełbasę pokroić na grube plasterki, na drewniane szpadki nadziewać na przemian kawałki warzyw i kiełbasy, szaszłyki skropić olejem, ułożyć na ruszcie grilla, piec ok. 15 minut, co jakiś czas obracając, każdy szaszłyk można też osobno owinąć w folię aluminiową i piec ok. 15 minut w piekarniku o temp. 190°C, 5 minut przed końcem pieczenia można rozchylić folię, by się zrumieniły, przed podaniem szaszłyki oprószyć solą i pieprzem, udekorować gałązkami rozmarynu.