Składniki:
ciasto
• 30 dag mąki
• kostka margaryny
• 4 - 5 łyżek kwaśnej śmietany
• szczypta soli
krem
• 1/2 litra mleka
• 3 żółtka
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• kostka margaryny
• 1/2 kieliszka wódki lub rumu
Wykonanie:
Ciasto: zagnieść ciasto i pozostawić w lodówce na kilkanaście godzin.
Podzielić na dwie części, rozwałkować. Piec w dwóch blachach (26 x 40 cm), w temperaturze 250ºC, około 15 minut.
Zmniejszyć temperaturę do 200ºC i dosuszać blaty przez 5 - 10 minut.
Zdejmować ostrożnie - ciasto jest łamliwe !
Krem: ugotować budyń w następujący sposób : odlać pół szklanki mleka, wymieszać w nim dokładnie żółtka, cukier, cukier waniliowy i mąkę. Resztę mleka zagotować, dodać wcześniej przygotowane mleko z resztą składników i mieszać aż do zagotowania.
Budyń wystudzić.
Margarynę utrzeć do białości, dodawać po łyżeczce budyniu, ciągle ucierając, dodać pół kieliszka wódki lub rumu.
Gotowym kremem przełożyć ciasto, włożyć do lodówki, aby stężało.