ORGANIZACJE HOTELARSKIE NA ŚWIECIE
Organizacje międzynarodowe reprezentujące branżę hotelarską odgrywają szczególną rolę na tym rynku. Członkami ich są nie tylko przedsiębiorstwa hotelarskie, ale również szkoły kształcące przyszłych hotelarzy i restauratorów, firmy turystyczne, osoby ficzne itp. Celem organizacji jest m.in. reprezentowanie interesów swoich członków, szkolenia, wzajemna wymiana doświadczeń, podnoszenie jakości obsługi turystycznej oraz wyznaczanie jej standardów, a także prowadzenie statystyki turystycznej.
Międzynarodowe Zrzeszenie Hoteli i Restauracji - IH&RA
International Hotel and Restaurants Association (IH&RA) - nazwa angielska, Association Internationale de L`hotellerie et Restauration (AIHR) - nazwa francuska, to nazwy używane do określenia tej organizacji, która powstała 18 marca 1946 r. w Londynie z połączenia najstarszych i najaktywniejszych branżowych organizacji hotelarskich na świecie:
Internationaler Hotelbesitzerverein założonej w 1869 r. w Kolonii;
Alliance Internationale de l`Hotellerie istniejącej od 1921 r. w Londynie.
Została zarejestrowana jako organizacja niezarobkowa we Francji zgodnie z przepisami prawa francuskiego z 1901 r. Przyjęła za swoją dewizę starorzymskie hasło: Hospes hospici sacer - Gość gospodarzowi świętym, które stało się międzynarodowym hasłem hotelarstwa na całym świecie. Słowo hospes w tłumaczeniu z języka łacińskiego oznacza gościa oraz gospodarza.
Do najważniejszych zadań statutowych Międzynarodowego Zrzeszenia Hoteli i Restauracji należą:
zrzeszanie i integracja narodowych zrzeszeń hotelarskich wszystkich krajów świata;
rozpatrywanie zagadnień interesujących międzynarodowy przemysł hotelarski (np. ubezpieczenia, polityka podatkowa, wolny rynek);
zbieranie materiałów i analiza zagadnień dotyczących polityki gospodarczej hoteli i restauracji;
rozwijanie międzynarodowego przemysłu hotelarskiego, podnoszenie standardu i reputacji hoteli;
ochrona osobistych i zawodowych interesów właścicieli oraz pracowników hoteli i restauracji;
wydawanie międzynarodowego spisu hoteli, biur podróży i innych publikacji;
udzielanie informacji swoim członkom o stanie ekonomicznym biur podróży;
szkolenie i doszkalanie personelu hotelowego
Organizacja jako reprezentant i rzecznik interesów przemysłu hotelarskiego skupia ponad 100 narodowych zrzeszeń hotelarskich, po jednym z każdego kraju, około 100 międzynarodowych, największych systemów hotelowych ("Accor", "Canadian Pacific Hotels", Hilton Internationl Co.' itd.), restauracje o charakterze międzynarodowym, pod warunkiem że są członkami narodowych zrzeszeń hotelarskich, oraz osoby indywidualne, działające na rzecz hotelarstwa, np. dyrektorów i właścicieli hoteli oraz dyrektorów szkoł hotelarskich.
Do Międzynarodowego Zrzeszenie Hoteli i Restauracji należą m.in. najstarsze i najaktywniejsze branżowe organizacje hotelarskie na świecie:
Szwajcaria - Societe Suisse des Hoteliers;
Niemcy - Deautscher Hotel und Gaststatenverband (DeHoGa);
Hiszpania - Federacion Espanola de Hospedaje;
Włochy - Federazione Dell Associazioni Italiane Alberghini e Turismo;
Anglia - British Hotels, Restaurants and Caterers Association;
USA - American Hotel & Motel Assocation;
Francja - Federation Nationale de L`industrie Hoteliere
Międzynarodowe Zrzeszenie Hoteli i Restauracji wydaje publikacje o tematyce informacyjnej, doradczej i dokumentacyjnej, m.in.:
miesięcznik "Hotels";
rocznik "International Hotel Guide";
publikowane co dwa lata "Directory of Travel Agencies"
Organizacja prowadzi badania nad światowym przemysłem hotelarsko-turystycznym, o czym mogą świadczyć takie publikacje, jak: "The Restaurant Revolution", "The Casual Theme Restaurant Industry", "Leading Hospitality into the AGe of Excellence", "Sowing the Seeds of Change".
Międzynarodowe Zrzeszenie Hoteli i Restauracji jest afiliowane przy ONZ, dzięki czemu odgrywa poważną rolę na arenie międzynarodowej oraz bierze udział w pracach międzynarodowych organizacjach, takich jak:
Międzynarodowa Federacja Dziennikarzy i Pisarzy Turystycznych (FIJET);
Międzynarodowa Organizacja Pracy (International Labour Organisation);
Światowa Organizacja Turystyki (UNWTO - United Nations World Tourism Organisation);
Zrzeszenie Międzynarodowe Towarzystwa Lotniczego (International Air Transport Association);
Światowa Federacja Narodowych Związków Biur (Universal Federation of Travel Agents Associations);
Międzynarodowe Stowarzyszenie Szkół Kształcących Kadry Kierownicze (International Association of Hotel Management Schools);
Europejskie Stowarzyszenie Menedżerów Szkół Hotelarskich;
Międzynarodowa Unia Absolwentów Szkół Hotelarskich (International Association of Former Hotel School Students).
Współpraca IH&RA z innymi organizacjami międzynarodowymi pozwala ich członkom opracowywać zasady wzajemnej współpracy np. w kwestii rezerwacji pokoi hotelowych, miejsc lotniczych, form zabezpieczenia finansowego interesów członków, polubownego załatwiania sporów, przeprowadzania transakcji, upowszechniania publikacji z zakresu hotelarstwa i turystyki, wymiany pracowników itp.
Ponadto IH&RA, śledząc na bieżąco działalność większeości międzynarodowych organizacji, takich jak Unia Europejska, UNESCO, Światowa Organizacja Handlu, Światowa Organizacja Zdrowia, szybko w razie potrzeby ustosunkowuje się do podejmowanych przez nie decyzji, by nie dopuścić do rozwiązań niekorzystnych dla turystycznego biznesu. Natomiast wspólnie ze Światową Organizacją Turystyczną uczestniczy w tworzeniu międzynarodowego systemu klasyfikacji hoteli, sprawuje nadzór nad przestrzeganiem międzynarodowych standardów bezpieczeńśtwa żywności oraz zachowaniem standardów w obsłudze turystycznej.
Międzynarodowe Zrzeszenie Hoteli i Restauracji wspólnie z UFTAA opracowało specjalny kodeks postępowania, który jest zbiorem zasad współpracy hoteli i agentów podróży oraz stanowi swoistą platformę rozwiązywania zaistniałych pomiędzy nimi sporów (Code of Practice on the Relations between Hoteliers and Travel Agents z 4 sierpnia 1999 r.).
Najwyższą władzą IH&RA jest Kongres, który odbywa się co rok, a co dwa lata dokonuje wyboru władz - prezesa i wiceprezesa, przy czym godności te nie mogą się powtarzać. Dwa razy do roku zbiera się Rada Administracyjna złożona z 200 członków. Co kwartał odbywa się zaś posiedzenie Komitetu Wykonawczego złożonego z 30 osób. Przygotowywanie narad i ustalanie ich tematyki należy do Sekretariatu IH&RA. Zajmuje się on ponadto korespondencją, rejestruje zgłoszenia uczestników, protokołuje obrady, koordynuje działania i udziela pomocy technicznej zrzeszeniom narodowym.
Polskie Zrzeszenie Hoteli należy do IH&RA od 1929 r., z przerwą w latach 1939-1969. Obecnie PZH jest reprezentowane w Radzie Administracyjnej przez pięciu hotelarzy, a od 1978 r. każdorazowo Polskę reprezentuje w Komitecie Wykonawczym prezez PZH.
Międzynarodowy Związek Krajowych Organizacji Hotelrzy, Restauratorów i Właścicieli Kawiarni - HoReCa
International Union of National Associations of Hotels Resaurant and Cafe Keepers (Union internationale des organizations nationals d`hoteliers) - w skrócie HoReCa to druga licząca się w świecie międzynarodowa organizacja hotelarska.
Została utworzona 8 maja 1949 r. w Zurychu. Językami oficjalnymi organizacji są angielski, francuski i niemiecki. Do organizacji należą krajowe zrzeszenia hotelarskie, hotelarsko-gastronomiczne z ponad 39 państwa oraz hotele i restauracje. Wśród celów działalności HoReCa należy wyróżnić:
zjednoczenie na płaszczyźnie międzynarodowej zawodowych organizacji hotelarzy oraz właścicieli restauracji i kawiarń w celu obrony ich interesów;
rozwój usług htelarsko-gastronomicznych;
dążenie do rozwoju turystyki międzynarodowej, z jednoczesnym poszanowaniem cech i odrębności narodowych;
podniesienie standardu usług świadczonych przez swoich członków.
W ramach swojej działalności HoReCa prowadzi wymianę doświadczeń i bieżących informacji o pracach poszczególnych organizacji członkowskich, szkoli zawodowo, a także udziela poparcia oraz ułatwia międzynarodową wymianę młodych pracowników hoteli i gastronomii. Wszystkie zakłady hotelarskie, restauracje i kawiarnie zrzeszone w HoReCa spełniające określone warunki dotyczące poziomu usług i wyposażenia zostają umieszczone w corocznej publikacji International Guide of Hotels, Restaurants and Cafes i mają prawo korzystania z emblematu Recomended by HoReCa.
Związek jest członkiem Światowej Organizacji Turystyki. Polska przez Zrzeszenie Polskich Hoteli Turystycznych (obecnie Polskie Zrzeszenie Hoteli) należała do HoReCa w latach 1968-1974.
Struktura organizacyjna powiększającej się corocznie o nowych członków HoReCa działa na zasadzie oszczędności, tzn. nie rozbudowuje swojej administracji. Część zadań przejmują organizacje członkowskie. Na przykład zrzeszenie austriackie specjalizuje się w przepisach prawnych, niemieckie zajmuje się prawem pracy, kanadyjskie opracowuje problematykę związaną z przepisami higieny artykułów spożywczych, federacja hotelarzy i gastronomów szwajcarskich zajmuje się wypracowaniem form i metod kształcenia kadr, a Hiszpanie problematyką podatkową. Najważniejszym organem organizacji jest Kongres zbierający się co dwa lata, a organem kierowniczym Komitet Generalny składający się po dwóch delegatów z każdego narodowego zrzeszenia i obradujący dwa razy w roku. Natomiast Komitet Wykonawczy HoReCa liczy 11 członków.
HoReCa wydaje czaspismo "HoReCa News" informujące swoich członków o obecnych kierunkach rozwoju gastronomii i hotelarstwa, a także przewodniki, informatory oraz publikacje zawodowe, którymi są oni zainteresowani.
Konfederacja Krajowych Stowarzyszeń Hoteli i Restauracji we Wspólnocie Europejskiej - HOTREC
Confederation of National Hotel and Restaurant Associations in European Community - Konfederacja Krajowych Stowarzyszeń Hoteli i Restauracji we Wspólnocie Europejskiej to regionalna grupa branży hotelarskiej, która została założona w 1982 r. Początkowo funkcjonowała pod nazwą Confederation of the Hotel and Restaurant Industry in the European Community (Konfederacja Przemysłu Hotelowego i Gastronomicznego we Wspólnocie Europejskiej).
HOTREC jako najważniejszy bezpośredni reprezentant sektora przemysłu turystycznego na forum instytucji Unii Europejskiej skupia 26 narodowych branżowych organizacji oraz hotele, restauracje, kawiarnie z 22 krajów europejskich. Członkowie wywodzą się z grona państwa europejskich, pochodzą z kraju należącego do UE lub są krajami kandydującymi do UE. Należą do niej również kraje utrzymujące bliskie stosunki z UE albo też należące do innej europejskiej organizacji związanej przez swoją działalność z HOTREC.
Cel działalności konfederacji można zamknąć w jednym zdaniu: "maksymalizować korzyści płynące ze współpracy pomiędzy członkami oraz bronić interesów europejksich hoteli, restauracji i kawiarń".
Konfederacja śledzi unijną politykę w branży turystycznej oraz informuje swoich członków o każdym och posunięciu. Z uwagi na interdyscyplinarność turystyki organizacja wydzieliła główne rodzaje zainteresowań i działalności obejmujące m.in.: politykę turystyczną, sprawy socjalne, politykę podatkową, ochronę konsumenta, rynek turystyczny, środowisko naturalne, standaryzację, wolność handlu, nieuczciwą konkurencję.
W 1996 r. HOTREC i ECTAA wspólnie opracowały kodeks zachowania z wyszczególnieniem listy praw i obowiązków hotelarzy i biur podróży.
Wśród wielu wydawanych przez konfederację materiałów informacyjnych na szczególną uwagę zasługuje wydawany co kilka miesięcy "HOREC Newsletter" prezentujący opisy i analizy zmian wprowadzanych przez władze Unii Europejskiej, które mają wpływ na jej członków.
Międzynarodowa Federacja Schronisk Młodzieżowych - IYHF
International Youth Hostel Federation (IYHF) jest największą młodzieżową organizacją, która powstała w 1932 r. w Amsterdamie jako International Arbeitsgemeinschaft fur Jugendherbegen (Międzynarodowa Wspólnota Pracy dla Schronisk Młodzieżowych). Jednym ze współzałożycieli IYHF było Polskie Towarzystwo Schronisk Młodzieżowych, które do szeregów międzynarodowego stowarzyszenia powróciło po II wojnie światowej w 1960 r. Organizacja zmieniła nazwę na obecnie stosowaną w 1946 r.
Do IYHF należy ponad 90 narodowyc stowarzyszeń schronisk młodzieżowych z ponad 80 krajówl Organizacja zarządza ponad 4 tys. obiektów.
Za główny cel działalności IYHF przyjęła:
zapewnienie młodzieży tanich noclegów w schroniskach młodzieżowych;
rozwijanie wśród młodzieży zamiłowania do krajoznwstwa i turystyki;
rozwijanie współpracy pomiędzy narodowymi stowarzyszeniami schronisk młodzieżowych.
Organizacja dla swoich członków stanowi najważniejsze źródło informacji o nowo powstałych schroniskach i wszelkich inicjatywach związanych z turystycznym ruchem młodzieżowym. Oni też dzięki międzynarodowej legitymacji IYHF są uprawnieni do zniżkowych opłat za korzystanie ze schronisk za granicą. Federacja pomaga finansowo swoim członkom budować schroniska w miejscach o szczególnych walorach turystycznych. Środki finansowe pochodzą z funduszu R. Schirrmanna, jednego z założycieli organizacji, utworzonego z dobrowolnych opłat i darowizn.
Federacja posiada status konsultacyjny przy UNESCO oraz Radzie Gospodarczo-Społecznej ONZ (ECOSOC - United Nations Economic and Social Council).
Publikacje IYHF obejmują aktualizowane i wydawana corocznie spisy schronisk znajdujących się w sieci federacji: "International Youth Hostel Handbook", "Youth Hostels Around the World", roczne sprawozdania z działalności Annual Report of IYHF, miesięcznik "Bulletein" oraz wiele innych materiałów przydatnych w podróży turystycznej.
Witkowski Cz., „Hotelarstwo część 1: Podstawy hotelarstwa”, WSE, 2007, str. 162
Milewska M., Włodarczyk B., „Hotelarstwo - podstawowe wiadomości”, PWE, 2009, ztr. 228
Alejziak W., Marciniec T., „Międzynarodowe organizacje turystyczne”, Wydawnictwo FH-U Albis, 2003, str. 131
Doliwa-Klepacki Z.M., „Encyklopedia organizacji międzynarodowych”, Wydawnictwo 69, 1997, str. 476
Milewska M., Włodarczyk B., „Hotelarstwo - podstawowe wiadomości”, PWE, 2009, ztr. 232
Alejziak W., Marciniec T., „Międzynarodowe organizacje turystyczne”, Wydawnictwo FH-U Albis, 2003, str. 135
Milewska M., Włodarczyk B., „Hotelarstwo - podstawowe wiadomości”, PWE, 2009, ztr. 234
http://www.hotrec.org/
Alejziak W., Marciniec T., „Międzynarodowe organizacje turystyczne”, Wydawnictwo FH-U Albis, 2003, str. 137
Szostak D., „Podstawy hotelarstwa”, Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego, 2004, str. 164
Milewska M., Włodarczyk B., „Hotelarstwo - podstawowe wiadomości”, PWE, 2009, ztr. 236