Kurczak po kurpiowsku

Duży kurczak, 15 dag masła, po5 dag suszonych śliwek i gruszek, pół litra zsiadłego mleka, 2 łyżki ostrej musztardy, pęczek natki pietruszki, sól.

Kurczaka nafaszerować opłukanymi suszonymi śliwkami, gruszkami i posiekaną natką pietruszki i dokładnie zaszyć. Posolić, natrzeć musztardą, włożyć do garnka, zalać zsiadłym mlekiem i zostawić w lodówce na noc. Brytfannę wysmarować masłem i ułożyć w niej wyjętego z marynaty kurczaka. Piec około 40 min w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Można podawać na gorąco z sosem z pieczenia lub na zimno z dowolnym pikantnym sosem.