Pełnoziarniste ciasto z owocami
Zasługuje na szczególne zainteresowanie, ponieważ w przeciwieństwie do większości wypieków jest zdrowe i stosunkowo niskokaloryczne. Nie zawiera w ogóle masła ani margaryny, a zamiast cukru miód. Dzięki temu, że przygotowuje się je z pełnoziarnistej mąki nie tylko zyskuje na dodatkowych walorach odżywczych, ale i na ładnym, brązowawym kolorze.
Składniki na ciasto
proporcje na tortownicę o średnicy 30 cm wyłożoną pergaminem, a brzegi posmarowane masłem i opruszone mąką
3 jajka
90 g miodu
90 g mąki z pełnego przemiału
5 łyżek soku pomarańczowego
szczypta soli
Składniki na wierzchnią warstwę
350 g owoców, najlepiej świeżych i miękkich, na przykład truskawek
1-2 łyżki miodu
1 łyżeczka soku pomarańczowego
225 g serka Mascarpone
Przygotowanie
Ciasto: ubić pianę z 3 białek dodając szczyptę soli. Do piany wmieszać miód i jeszcze chwilę ubijać. Następnie dodać mąkę i starannie wymieszać. Masę wlać do tortownicy, wygładzić powierzchnię i włożyć do uprzednio nagrzanego piekarnika do 180 °C. Piec ok. 15 min., następnie sprawdzić drewnianym patyczkiem czy się dobrze upiekło. Gdy będzie gotowe, ostudzić, wyłożyć i pokropić sokiem. Ochłodzić.
Wierzch: Połowę owoców zmiksować z miodem i sokiem. Mus owocowy wymieszać z Mascarpone. Całość przykryć i ochłodzić przez ok. 15 min.
Rozsmarować krem na cieście, a następnie ułożyć na nim pokrojone w plastry owoce.