Pomidory zapiekane z sosem Soubise

Składniki:

60 dag pomidorów

3 dag tartego parmezanu

4 łyżki masła

40 dag cebuli

4 łyżki ryżu

100 ml Rosołu pomidorowo-drobiowego Kogutek WINIARY

2 żółtka

100 ml śmietany

łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

krążki cytryny

do przybrania: natka pietruszki

Na początku usmaż na maśle posiekaną cebulę i ryż. Potem wlej rosół, całość gotuj na małym ogniu 20 minut. Teraz zmiksuj, dodaj śmietanę, sok cytrynowy, żółtka, sól i pieprz.

Pomidory sparz, obierz i pokrój na plastry, pamiętając o usunięciu pestek. Ułóż je w naczyniu do zapiekania, zalej sosem Soubise, posyp parmezanem i zapiekaj 15 minut w temperaturze 200°C.

Przed podaniem udekoruj natką pietruszki i krążkiem cytryny.