Zapiekanka z ziemniaków, ryby i pomidorów

Składniki:

80 dag ziemniaków

60 dag filetów rybnych

szklanka przecieru pomidorowego

30 dag pomidorów

15 dag cebuli

2 łyżki oleju

łyżka tartej bułki

tłuszcz do formy

ząbek czosnku

po pół łyżeczki cukru i kminku

liść laurowy

goździk

1/4 łyżeczki sproszkowanej papryki

pieprz

sól

3 ziarna ziela angielskiego

Filety opłucz, osusz, po czym zalej wrzącym przecierem pomidorowym zagotowanym z papryką, kminkiem, szczyptą pieprzu, goździkiem, liściem laurowym, zielem angielskim i posiekanym czosnkiem. Odstaw na 30 minut w chłodne miejsce. Następnie filety wyjmij i podziel na małe porcje.

Cebule obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w plastry. Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój w cienkie półplasterki, sparz osoloną wrzącą wodą, osącz, osusz.

Żaroodporne naczynie wysmaruj tłuszczem i posyp tartą bułką. Włóż ziemniaki, dodaj sól i olej (łyżka). Na ziemniakach ułóż cebulę, całość lekko posól, potem włóż pomidory - posól je i polej resztą oleju. Potrawę zapiekaj pod przykryciem przez 20 minut w gorącym piekarniku. Następnie wyjmij ją, na pomidorach ułóż porcje ryby, osól. Przecier pomidorowy, w którym ryba się moczyła, musisz teraz lekko osłodzić. Rybę polej przecierem (wyjmij listek laurowy) i zapiekaj bez przykrycia jeszcze przez 20 minut. Danie podawaj jeszcze gorące.