Krewetki po malajsku

Składniki na 6 porcji:

50 dag dużych mrożonych krewetek

10 dag mielonego mięsa z drobiu

duża cebula

2 pomidory

posiekany świeży imbir

curry

2 łyżki soku i skórka otarta z cytryny

6-7 ząbków czosnku

1,5 szklanki mleczka kokosowego (lub 15 dag

wiórków kokosowych i szklanka mleka)

2 łyżki oleju

łyżka masła

łyżka pokruszonych strączków chili

Jarzynka WINIARY

Wiórki kokosowe zalej gorącym mlekiem i odstaw na 30 minut, po czym dokładnie odcedź i wygnieć na sicie. Sparz wrzątkiem i obierz ze skórki pomidory, a także pokrój obraną cebulę i czosnek.

Na głębokiej patelni rozgrzej olej, wrzuć pokrojoną w cienkie plastry cebulę, skórkę z cytryny i curry. Cały czas mieszając, podsmaż krótko na silnym ogniu, dodaj mielone mięso, roztarty z Jarzynką czosnek i pokruszone chili. To wszystko wymieszaj, chwilę podsmaż, po czym wlej mleko kokosowe, sok z cytryny, wsyp imbir - doprowadziwszy sos do wrzenia - gotuj go dalej przez kilka minut na niewielkim ogniu.

Na płytszej patelni stop masło, na którym teraz przez kilka minut podsmażysz krewetki, mieszając je, by nie przywarły do dna, a następnie przełożysz je do sosu i poddusisz razem przez 5-7 minut. Malajczycy jedzą je z ryżem.