Jaja w ostrym sosie

Składniki:

6 jajek ugotowanych na twardo

pół szklanki posiekanych orzechów włoskich

3-4 ząbki czosnku

szczypta szafranu

łyżka soku z cytryny

kieliszek białego wytrawnego wina

łyżka masła

1-2 łyżki posiekanego koperku

po ćwierć łyżeczki: ostrej mielonej papryki, mielonego imbiru i soli

Drobno posiekany czosnek utrzyj z solą, imbirem, papryką, szafranem i orzechami. Teraz wrzuć orzechową pastę na stopione w rondelku masło, dodaj sok z cytryny i - stale mieszając - wlej wino i jeszcze chwilę pogotuj na małym ogniu.

Poukładaj połówki jajek w wysmarowanym masłem żaroodpornym naczyniu, zalej je sosem, posyp koperkiem, i wstaw do nagrzanego piekarnika na 8-10 minut. Pasuje do nich bułka lub ryż.