Tort po węgiersku

Składniki:

biszkopt:

3 łyżki mąki pszennej

7 jaj

pół szklanki cukru

8 łyżeczek kakao

tłuszcz do tortownicy

poncz:

pół szklanki cukru

1,5 łyżeczki soku z cytryny lub pół łyżeczki do kawy Kwasku cytrynowego WINIARY

1,5 szklanki naparu herbaty (kolor słomkowy)

olejek zapachowy

krem:

25 dag masła

25 dag margaryny

2 szklanki cukru

3 jaja

3 łyżki kakao

2 dag spirytusu (lub koniaku)

6 dag rumu

12 dag rodzynek

polewa czekoladowa:

półtorej tabliczki twardej czekolady

6 dag margaryny

Przygotuj biszkopt: jaja utrzyj z cukrem na parze, dodaj przesianą mąkę i wymieszaj z kakao, a następnie wyłóż do posmarowanej tłuszczem tortownicy. Biszkopt piecz w temperaturze 170°C przez 25 minut. Po ostudzeniu wyjmij ciasto z tortownicy i pokrój w poprzek na 5 krążków.

Przygotuj poncz: do naparu herbacianego dodaj cukier, sok z cytryny i olejek zapachowy, po czym wszystko wymieszaj.

Przygotuj krem: masło i margarynę lekko podgrzej i - nie zdejmując z ognia - utrzyj, dodając cukier. Gdy masa będzie puszysta, odstaw ją z ognia i dalej ucieraj, dodając stopniowo jaja. Pod koniec ucierania dodaj kakao i spirytus. Rodzynki zalej wrzącą wodą, odcedź, wsyp do rumu i poczekaj, aż dobrze nasiąkną, a wtedy dodaj je do kremu i wymieszaj.

Krążki biszkoptu nasącz ponczem z dodatkiem rumu po namoczeniu rodzynek, nałóż krem (warstwa kremu powinna być dwukrotnie grubsza krążka). Po nałożeniu ostatniego krążka i posmarowaniu go cienką warstwą kremu wygładź powierzchnię i boki tortu, i umieść go w chłodnym miejscu na około półtorej godziny.

Przygotuj polewę: czekoladę rozpuść, dodaj margarynę, dokładnie utrzyj (na wolnym ogniu).

Gdy krem na biszkopcie stężeje, pokryj wierzch i boki tortu półpłynną polewą czekoladową.