Pory zapiekane po holendersku

Składniki:

1 kg grubych porów

pół szklanki mleka

po 2 łyżki masła i mąki

8 plastrów wędliny

2 szklanki jasnego piwa

4 łyżki startego żółtego sera

gałka muszkatołowa

cukier, sól

Z porów odetnij i odrzuć zielone części oraz korzonki. Przekrój je wzdłuż i starannie umyj. Gotuj w osolonej wodzie z mlekiem przez 15 minut.

Z masła i mąki przygotuj lekko rumianą zasmażkę, rozprowadź ją piwem, wlewając je stopniowo, stale mieszając. Przypraw do smaku startą gałką muszkatołową, solą i cukrem. Pory wyjmij z wody, dokładnie osącz i ułóż w żaroodpornym naczyniu, przykrywając plastrami wędliny. Zalej sosem piwnym, posyp żółtym serem i wstaw do gorącego piekarnika na około 15 minut.