Sałatka z wątróbek i roszponki

Składniki na 4 porcje:

40 dag wątróbek kurzych lub indyczych

20 dag roszponki i kilka liści sałaty karbowanej

20 dag strączków groszku cukrowego lub fasolki szparagowej

spory ogórek sałatkowy

2-3 dymki

2 łyżki sezamu

łyżka mąki

olej do smażenia

4 łyżki minigrzanek

sos:

3-4 łyżki Majonezu sałatkowego WINIARY

pojemniczek gęstego jogurtu naturalnego

2 łyżki musztardy

łyżka miodu wielokwiatowego

pieprz

sól

Roszponkę umyj i starannie osącz, sałatę porwij (nie krój!) na kawałki. Strączki groszku lub fasolkę ugotuj tak, by pozostały jędrne. Fasolkę szparagową pokrój na kawałki, ogórek - w półplasterki, a dymkę - w piórka. Składniki sosu starannie wymieszaj i dopraw (powinien być wyrazisty w smaku i słodkawy).

Teraz musisz przygotować wątróbkę. Opłucz ją, osusz, obtocz w mące wymieszanej z sezamem i usmaż na rumiano na rozgrzanym oleju (po 3 minuty z każdej strony).

Przygotowane uprzednio warzywa wymieszaj i rozłóż na talerze, zostawiając w środku trochę miejsca. Nałóż w nie po porcji sosu, a na nim ułóż gorącą wątróbkę. Posyp sałatkę minigrzankami. Podawaj z pieczywem razowym.