Masa cukrowa:

-400 g cukru pudru,
-50 g glukozy (może być w proszku),
-2 łyżeczki żelatyny,
-35 ml wody.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Naczynie z żelatyną umieścić w garnku z gotującą się wodą i energicznie mieszać aż do rozpuszczenia. Nie dopuścić do zagotowania. W przeciwnym razie należy zacząć od początku Do rozpuszczonej żelatyny dodać glukozę i dokładnie wymieszać najlepiej końcówką miksera. Zostawić do ostygnięcia. Do wystygniętej żelatyny z glukozą dodać olejek zapachowy, np. migdałowy i stopniowo dodawać przesiany cukier puder mieszając ręką. Wyrabiać aż osiągnie plastyczną konsystencję. Rozwałkować podsypując mąką ziemnaczaną lub na papierze do pieczenia :)Średnica rozwałkowanego "placka" powinna być nieco większa od średnicy tortu + podwojonej wysokości. Gdy osiągniemy pożądaną grubość, ok. 2 mm, ostrożnie przełożyć na tort i wygładzić.Resztę obciąć. Z resztek można przygotować różne ozdoby, np. różyczki, które po wykonaniu należy zostawić do wyschnięcia. Należy pamiętać, że wierzch tortu nie powinien być posmarowany bitą śmietaną, ponieważ rozpuszcza ona masę cukrową. I dobrze schodzić przygotowany tort przed nałożeniem na niego masy.

Masa budyniowa:

• 1 opakowanie budyniu wiśniowego, malinowego lub innego o kolorze czerwonym (opakowanie na 500ml mleka)

• 500ml mleka (do przygotowania budyniu)

• 4 listki żelatyny ( = 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku)

• 200g słodkiej śmietany 30- 36%

Masa marcepanowa

Składniki:
1/4 litra wody
12 dag masla lub margaryny
1/4 kg mąki pszennej
1 kg cukru pudru
1 olejek migdałowe

Wodę z tłuszczem zagotować, dodać przesianą mąkę.
Mieszać drewnianą łyżką, cały czas gotując, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka i od łyżki.
Masę zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
Do zimnej dodać dokładnie przesiany cukier puder i olejek migdałowy. W połowie dosypywanie cukru marcepan zrobi się rzadki, nalezy nadal dosypywac az zrobi sie plastyczny
Dobrze wyrobić

Przed pokrywaniem tortu masą cukrową mozna tort schłodzić w lodówce . Tort bedzie bardziej stabilny i łatwiej będzie go dekorowac

Gotowy marcepan przełożyć do słoika i szczelnie zamknąć. W taki sposób może być długo przechowywany.

Wierzch tortu nie moze być posmarowany bitą śmietaną bo rozpuści marcepan.
Nalezy go posmarować masą na bazie masła.

Kremy do tortów:

pieke biszkopt, 4 warstwy, zeby 3 byly przelozone.2 kremem na ktory zaraz podam przepis, i jeden owocami- jakimis badziej kwaskowymi, lub dzem ale niskoslodzony.

krem robie tak- rozpuszczam czekolade- 2 tabliczki, w zaleznosci od tego na co mam ochote albo ciemna albo biala. odstawiam do wystudzenia. w miedzyczasie ubijam smietane na sztywno z dodatkiem takiego fixa do smietany,zeby dluzej trzymala ksztalt i objetosc. dodaje do tego ta wystudzona czekolade, a na koncu kawaleczek po kawaleczku- zimne maslo i ekstrakt waniliowy.(lub inny jak lubisz np rumowy czy kokosowy)i wmiksowywuje na szybkich obrotach( okolo pol kostki) i do lodowki az masa zesztywnieje. jezeli lubisz slodsze kremy-dodaj cukru do smietanki. mozna dodac orzechow,wiorkow kokosowych,wiorkow czekoladowych czy migdalow(w zaleznosci od tego co lubimy) do kremu zanim przelozymy. jest bardzo prosty i pyszny:)