Bliny ze śmietaną

TOK FM

2005-01-29, ostatnia aktualizacja 2005-01-29 16:29

25 dag mąki pszennej, 25 dag maki gryczanej, 2 dag drożdży, 2 jaja, łyżka cukru, 6 dag masła, 2-3 szklanki mleka, masło do smażenia i do polewania, sól, 0,5 l ciepłej wody

Zrobić ciasto z maki pszennej, drożdży i letniej wody ubijając trzepaczka na gładką masę. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 60 min. Dodać roztopione i ostudzone masło żółtka, cukier i łyżeczkę soli, dosypać mąkę gryczaną i dolać ciepłe mleko. Ciasto dobrze wyrobić, przykryć serwetą i trzymać w cieple. W czasie rośnięcia dwa razy zamieszać łyżką aby opadło. Na koniec dodać ubite na pianę białka. Smażyć na patelni bardzo gorącej o grubym dnie, obficie natłuszczonej. Podawać polane śmietaną. Można (wersja luksusowa) podawać z kawiorem, polane śmietaną i roztopionym masłem. Niezbędny wówczas kieliszek zamrożonej czystej wódki.