Potwierdzenie właściwości fizycznych i chemicznych białek

Potwierdzenie właściwości fizycznych i chemicznych białek.

Ze względu na skład łańcucha polipeptydowego białka można podzielić na:

Kolejność elementów aminokwasowych w łańcuchu peptydowym ma duże znaczenie dla biologicznych funkcji białka np. zastąpienie w hemoglobinie krwi składającej się z ponad 500 reszt kwasowych tylko jednej z nich na inną, prowadzi do choroby anemii sierpowatej. Łańcuchy peptydowe są naturalnymi wielocząsteczkowymi polimerami. Ich wzajemne oddziaływania np. poprzez wiązania wodorowe powodują że są pozwijane na różne sposoby i tworzą bardzo skomplikowane struktury przestrzenne. Noszą one w białkach nazwę- konformacje. Wraz z kolejnością ułożenia aminokwasów czyli sekwencją aminokwasów w łańcuchu decydują o charakterystycznych właściwościach i funkcjach białek w organizmach żywych. Budowę białek określają 4 struktury:

Struktura I rzędowa- określa sekwencje aminokwasów w łańcuchu peptydowym i informują w jaki sposób atomy są połączone wiązaniami kowalencyjnymi w cząsteczce. Działanie enzymów i kwasów powoduje hydrolizę wiązań peptydowych i podział łańcucha na aminokwasy które go tworzą.

Struktura II rzędowa- Określa się tu sposób przestrzennego ułożenia łańcuchów polipeptydowych białek na skutek powstawania wewnątrz cząsteczkowych wiązań wodorowych przede wszystkim między atomami tlenu grup amidowych i atomami wodoru innych grup amidowych.

Struktura III rzędowa- Określa się tu wzajemny układ w przestrzeni elementów struktury drugorzędowej, bez uwzględniania zależności od sąsiednich cząsteczek. Kształt, wielkość i właściwości danej podjednostki decydują o aktywności biochemicznej, w tym o działaniu enzymu.

Struktura IV rzędowa- ten poziom struktury dotyczy tylko niektórych białek i polega na łączeniu się niektórych (łańcuchów polipeptydowych) w tzw. formy polimeryczne. Przykładem takiego białka może być hemoglobina.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Badania wybranych właściwości fizycznych i chemicznych wapna palonego
Badanie moczu właściwości fizyczne i chemiczne(1)
wlasciwosci-fizyczne-i-chemiczne-wody, Studia, Sem 3, 01.SEMESTRIII Maja, hydraulika i hydrologia
STALI O OKREŚLONYCH WŁAŚCIWOŚCIACH FIZYCZNYCH I CHEMICZNYCH - Lab 10, Studia, Materiałoznastwo, Meta
Biochemia(ŻCz)Ćw2 Właściwości fizyko chemiczne białek
WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNE I CHEMICZNE POIJODKÓW, chemia nieorganiczna
Pomiary wybranych właściwości fizycznych i chemicznych dielektryków, Pim c8, Politechnika Wrocławska
Badanie moczu właściwości fizyczne i chemiczne
12 Badanie właściwości fizyczno chemicznych surowców
Badanie moczu właściwości fizyczne i chemiczne Mikroskopowe badanie osadu moczu
Badanie właściwości chemicznych białek
właściwości fizyczne i skład chemiczny moczu, weterynaria, I semestr, Choroby zwierząt
FIZYCZNE I CHEMICZNE WLASCIWOSCI WODY
FIZYCZNE I CHEMICZNE WLASCIWOSCI WODY, fizjologia
Podstawowe właściwości fizyczne, mechaniczne i chemiczne materiałów budowlanych
Podstawowe właściwości fizyczne, mechaniczne i chemiczne materiałów budowlanych

więcej podobnych podstron