Fizjologia - pytania z ćwiczeń układ pokarmowy

1. Jaki wpływ na aktywność amylaz ma proces podgrzewania? Jak byś wyjaśnił ten wpływ? W jaki sposób zamrażanie wpływa na aktywność enzymu?

Proces podgrzewania hamuje aktywność amylazy; enzymy zbudowane są z białek, które w wysokiej temperaturze ulegają denaturacji.

Proces zamrażania nie wpływa na aktywność enzymu.

1. W jakim celu w mieszaninach reakcyjnych dodano roztworów buforowych?

Roztwory buforowe dodawane są w celu utrzymania niezmiennego pH mieszaniny.

1. Wyjaśnij dlaczego amylaza ma zmniejszoną aktywność w żołądku?

Amylaza ślinowa nie działa w żołądku, ponieważ enzymy amylolityczne są aktywowane tylko w środowisku obojętnym lub lekko zasadowym a w żołądku środowisko jest kwaśne.

1. Wymień enzymy trawienne działające w żołądku i wyjaśnij dlaczego w żołądku dorosłego człowieka jedynym aktywnym enzymem jest pepsyna.

Podpuszczka (u dzieci do 3 r.ż.), pepsynogen przekształcający się w pepsynę

Jedynym aktywnym enzymem jest pepsyna III, ponieważ jest ona aktywowana w środowisku kwaśnym przy pH = 3 / 4, które panuje w żołądku.

1. Wyjaśnij jaki wpływ na trawienie białek mają stany chorobowe przebiegające ze zmniejszonym wydzielaniem jonów wodorowych (niedokwaśność soku żołądkowego).

Zmniejszenie wydzielania jonów wodorowych powoduje wzrost pH w żołądku przez co pepsynogen nie jest aktywowany do pepsyny (aktywnej formy biorącej udział w trawieniu białek).

1. Wymień enzymy posiadające aktywność proteolityczną.

Trypsyna, chymotrypsyna, karboksypeptydaza, elastaza

1. O czym może świadczyć jednoczesny wzrost poziomu amylazy i lipazy trzustkowej we krwi?

Wzrost poziomu amylazy i lipazy trzustkowej we krwi może świadczyć o uszkodzeniu trzustki.

1. Wyjaśnij na czym polega udział żółci w procesie trawienia.

Żółć jest niezbędna w procesie emulgowania tłuszczów - rozbijanie ich na małe cząsteczki co umożliwia trawienie i wchłanianie. Żółć wspomaga także wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A,D,E,K).