INSTRUKCJA BHP
DOTYCZĄCA MYCIA I DEZYNFEKCJI POMIESZCZEŃ, URZĄDZEŃ I SPRZĘTU W PLACÓWKACH HANDLOWYCH I MAGAZYNACH DC
Większość drobnoustrojów dostaje się do żywności w wyniku wtórnego zakażenia, dlatego zabiegi mycia i dezynfekcji mają szczególne znaczenie higieniczne.
W związku z powyższym należy podjąć następujące obowiązki :
Codziennie:
Przeprowadzić mycie i dezynfekcję aparatury, sprzętu, naczyń, zlewozmywaków, umywalek, podłóg, lamperii lub glazury, muszli klozetowych, pojemników na odpadki. Urządzenia oraz sprzęt do dezynfekcji należy przygotować w następujący sposób:
rozmontować, usunąć resztki żywności, wstępnie umyć w gorącej wodzie a następnie ponownie umyć w gorącej wodzie z detergentem, opłukać, osuszyć, wydezynfekować, po czym jeszcze raz umyć i osuszyć. Do mycia należy stosować miękkie szczoteczki lub zmywaki plastikowe.
Wskazane środki dezynfekujące dostarczone przez Firmę Johnson Diversey .
Zebrać i usunąć wszelkie odpadki i zmiotki z pomieszczeń obiektu i otaczającego terenu,
Noże, topory itp. po dokładnym wyszorowaniu w gorącej wodzie i osuszeniu ułożyć w odpowiednim miejscu,
Oczyścić szczotką drucianą kloc do mięsa, posypać solą i przykryć papierem.
Raz w miesiącu:
Wymyć okna, klosze, urządzenia chłodnicze, odkurzyć ściany i sufity oraz uporządkować szafki na odzież osobistą i ochronną.
Raz w roku:
Wymalować ściany i sufity, usunąć wszelkie uszkodzenia i ubytki, naprawić stolarkę okienną i drzwiową.
Na bieżąco:
Sprzęt oraz środki do mycia urządzeń sanitarnych przechowywać osobno w wydzielonym miejscu,
Personel sklepu winien nosić zawsze czystą odzież ochronną,
Apteczka pierwszej pomocy w pełni wyposażona w obowiązujące środki opatrunkowe,
Umywalki zaopatrzone w suszarki do rąk lub w przypadku ich braku w ręczniki jednorazowego użytku, mydło oraz płyn dezynfekujący do rąk. W toalecie musi być zawsze papier toaletowy.