Muffiny czekoladowe

Składniki

• 150 g masła

• 85 g gorzkiej czekolady

• 1 strąk wanilii

• 160 g mąki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 160 g cukru

• 5 jaj

• szczypta soli

• polewa biała i czarna

• Z laski wanilii wybrać miąższ. Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w gorącej kąpieli (na parze). Mąkę wymieszać w misce z proszkiem do pieczenia. Jajka z cukrem ubić na sztywno, dodać sól i wanilię. Ubita masę jajeczną szybko połączyć z mąką. Dodać masę czekoladową i wszystko dokładnie wymieszać. Foremkę (na 12 szt) wysmarować tłuszczem, dokładnie każde zagłębienie, a następnie napełnić je ciastem. Piec w temperaturze 175 stopni, około 20 minut. Po upieczeniu jeszcze przez 5 minut zostawić je w foremce. Przestudzone wyjmować i ozdabiać polewami.