Chleb pszenny na zakwasie

Składniki

Zakwas

100 g suchego żytniego chleba

550 g wrzątku

450 g kefiru

150 g mąki żytniej

50 g drożdży

3 łyżki cukru

Ciasto

400 g zakwasu

2 łyżki oleju

10 g drożdży

400 g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

Czynności

Zakwas (przygotować 2-3 dni wcześniej)

• Do kamionkowego garnka włożyć pokrojony w kostkę chleb i zalać przegotowaną wodą. Gdy płyn przestygnie, dodać pozostałe składniki. Wymieszać. Przykryć wygotowaną suchą ściereczką. Pozostawić w ciepłym miejscu.

Ciasto

• Do naczynia miksującego wlać zakwas. Zmikso­wać - czas 3 se­kundy, obroty w pozycji 7.

• Dodać pozostałe składniki.

• Wyrabiać - czas 2 min, obroty w pozycji Interwał.

• Przełożyć do wyłożonej pergaminem foremki. Posmarować jajem. Piec około 15 min, w temperaturze około 80°C, aż ciasto powoi swoją objętość. Zwiększyć temperaturę do 200°C i piec jeszcze około 40 min, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.

Biszkopt szybki

Składniki

4 jaja

200 g cukru

200 mąki

1,5 g łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Czynności

• Cukier zmielić - czas 10 sekund/ obroty w pozycji Turbo.

• Dołączyć jaja, ucierać przy pomocy motylka ­- czas 1 min/ obroty w pozycji 3/ temperatura 45°C

• Miksować jeszcze ­czas 1 min/ obroty w pozycji 6

• Zdjąć motylek

• Dodać resztę składników.

• Wymieszać za pomocą łopatki - czas 5 sekund/ obroty w pozycji 3

• Piec 30 min w temperaturze 200°C w tortownicy o średnicy 20.

---