Kruche ciasteczka

Składniki:

ciasto

• żółtko - 1 szt

• masło - 200 g

• mąka - 300 g

• cukier puder - 100 g

• sól - 1 szczypta

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli i pokrojone na kawałki masło. Posiekać nożem. Dodać cukier i żółtko, zagnieść szybko ciasto i wstawić na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkować na grubość 3-4mm, wycinać foremkami ciasteczka o różnych kształtach i piec 10-12 minut w temperaturze 200°C. Do ciasta można dodać: 50 g maku, 80g posiekanych drobno orzechów, 50 g startej gorzkiej czekolady, 100 g zmielonych migdałów (należy wziąć wtedy 200g mąki), 2 łyżki kakao, 1/2 łyżeczki cynamonu, startą wanilię lub 1 łyżeczkę cukru waniliowego lub startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Przed upieczeniem ciasteczka można posmarować rozmąconym jajkiem i przybrać konfiturą, połówką orzecha lub migdałem. Ciasteczka można posypać: kruszonką, cukrem kryształem wymieszanym z posiekanymi orzechami lub cukrem pudrem. Ostudzone ciasteczka można posmarować lukrem zrobionym z 50 g cukru pudru utartego z sokiem wyciśniętym z 1 cytryny.

---