Sałatka ryżowa z fetą, suszonymi pomidorami i delikatnym pesto

Zobacz film

w 30 minut  
dla 6 osób

Składniki:

2 kostki Bulionu z oliwą z oliwek i ziołami Knorr

300 g białego ryżu
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka pesto bazyliowego
1 łyżka octu balsamicznego
15 liści bazylii pokrojonych w cieniutkie paseczki
6 czarnych oliwek pokrojonych w talarki
skórka z jednej limonki
200 g pomidorów suszonych
150 g sera feta pokrojonego w kostkÄ™
1 mini kostka przyprawowa Czerwone małe Papryczki Knorr

sól, pieprz

Jak przygotować:

1. Zagotuj litr wody, wrzuć kostki bulionowe, wymieszaj trzepaczką.
2. Ryż wsyp do bulionu, ugotuj al dente. Odcedź ugotowany ryż i zahartuj go wodą. Wsyp ryż do dużej miski.
3. W małej miseczce wymieszaj trzepaczką oliwę, pesto, ocet winny i bazylię. Dodaj oliwki i zest z limonki, wymieszaj.
4. Do ryżu dodaj suszone pomidory, fetę i sos bazyliowy. Wkrusz mini kostkę przyprawową. Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Napełnij sałatką małe miseczki wypłukane zimną wodą. Ubij sałatkę łyżką i odwróć miseczkę do góry nogami na talerzyk (jak babkę z piasku).

Moja rada:
Przykryj sałatkę folią spożywczą i schowaj do lodówki, żeby smaki się dobrze przegryzły.

Bon appétit!

---