Zapiekanka z białej kiełbasy i pora

1 kg pora ( białe części powinny być jak najdłuższe

4-5 szt białej kiełbasy parzonej

1 średnia czerwona papryka

Na sos Mornay:

2 łyżki mąki

2 łyżki masła

mleko

ser żółty starty drobno

sól pieprz cukier gałka muszkatołowa

Por obrać i białe części pokroić skośnie na kawałki o dł 3-4 cm. Obgotować ok. 10 min w wodzie z dodatkiem soli i cukru.

Kiełbasę zalać w naczyniu gotującą wodą, zaparzyć, następnie gdy lekko przestygnie obrać z osłonek i pokroić podobnie jak por.

Paprykę pokroić w bardzo drobną kosteczkę.

Przygotować sos. Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę, dodać zimne mleko ok. ½ l i na małym ogniu, cały czas mieszając czekać aż zgęstnieje. Nie przegotować.

Dodać żółty ser i przyprawić solą pieprzem i gałą muszkatołową.

W naczyniu do zapiekania układać rządkami jak dachówki por na przemian z kiełbasą, posypać częścią papryki i zalać połową sosu. W taki sam sposób ułożyć drugą warstwę.

Zapiekać w piekarniku 180 - 200º do otrzymania na wierzchu sosu złocisto brązowej skorupki.

Podawać z białym pszennym pieczywem.

---