Barszcz ukraiñski II
Sk³adniki: 50 dag koœci, najlepiej szpikowych, 15 dag suchej, uprzednio namoczonej na noc (lub m³odej, wtedy gotowanie trwa 30 minut) fasoli, 2 buraki æwik³owe, 10 dag kapusty bia³ej, 2 kartofle, 1-2 pomidory, 1 cebula, 2 marchwie, 2 pietruszki, 3 dag t³uszczu, 1 ³y¿ko m¹ki. 0,5 szklanki œmietany. 0,5 listka laurowego, 1,2 l wody, sól, pieprz, cukier i kwasek do smaku.
Koœci, fasolê (wraz z wod¹, w której siê moczy³a) oraz oczyszczone i pokrojone warzywa (prócz cebuli) w³o¿yæ do szybkowaru, zalaæ wod¹ i doprowadziæ do wrzenia. Wrzuciæ listek laurowy i pieprz (5-6 ziaren), zamkn±æ szybkowar i ogrzewaæ 45 minut od momentu ppcw. Oczyszczon¹ i pokrojon¹ cebulê zrumieniæ na t³uszczu, œmietanê wymieszaæ z m¹k¹ i wszystko razem po³±czyæ z zup¹. Doprawiæ sol¹, cukrem i kwaskiem.