Patelnia po katalońsku

(kuchnia hiszpańska)

• 1 szklanka ryżu

• 1 mała cukinia

• fenkuł z zalewy (niekoniecznie)

• 2 czerwone papryki

• 150 g pieczarek

• 4 łyżki oliwy

• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego (z kostki)

• sok z cytryny

• 2 szczypty szafranu

• sól

• pieprz

Cebulę obrać, posiekać. Cukinię i pieczarki umyć, pokroić. Oliwę rozgrzać. Podsmażyć, wrzucając po kolei: cebulę, paprykę, pieczarki i cukinię. Na końcu wsypać ryż, dodać szafran. Chwilę smażyć, po czym zalać 2 szklankami bulionu. Dodać sól i pieprz. Dusić, dolewając porcjami resztę bulionu. Tuż przed końcem duszenia dodać pokrojonego fenkuł.

---