© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.

1 /

2

Thermomix TM31

Tort orzechowy cioci Eli

czas całkowity: 2 godz. 20 min, czas przygotowania: 30 min

Sposób przygotowania


Biszkopt

1. Do naczynia miksującego włożyć 320 g orzechów, rozdrobnić 15 s/obr. 8. Przełożyć

do innego naczynia. Dokładnie umyć i osuszyć naczynie miksujące.

2.

Założyć motylek. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić kubek, odmierzyć do

niego cukier, odstawić. Do naczynia miksującego wlać białka, dodać szczyptę soli i
szczyptę cukru, ubijać ok. 3 min - 3 min 30 s/obr. 4, stopniowo dodając odmierzony
cukier przez otwór w pokrywie.

3. Dodać żółtka, ubić 40 s/obr. 4.
4. Na

pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę, odmierzyć do niej 250 g

zmielonych orzechów, odstawić. Ustawić 1 min/obr. 4 i przez otwór w pokrywie
dodawać odmierzone orzechy.

5. Rozgrzać piekarnik do temp 170°C. Okrągłą tortownicę posmarować masłem i

posypać bułką tartą.

6. Przełożyć ciasto do tortownicy, piec 35 min.

Masa

7. W osobnym naczyniu zalać kawę wrzącą wodą, wymieszać. Odstawić do

przestudzenia.

8. Do naczynia m

iksującego włożyć cukier, rozdrobnić 15 s/obr. 10.

9.

Założyć motylek. Dodać masło, wymieszać ok. 2 min 30 s/obr. 4.

10. Dodać jajko, wymieszać 20 s/obr. 4, przez otwór w pokrywie dodawać stopniowo 5

-

6 łyżek wystudzonej kawy, aby masa nabrała kawowego smaku i koloru.

Składniki na 12 kawałków:

Biszkopt

400 g

orzechów włoskich, łuskanych

130 g cukru

10

jajek, białka oddzielone od żółtek

1 szczypta soli

masło, do posmarowania formy

bułka tarta, do posypania formy

Masa

8 płaskich łyżek kawy rozpuszczalnej o łagodnym

smaku (np. Jacobs gold)

100 g

wody, gorącej, do zaparzenia kawy

130 g cukru

200 g

masła, w temperaturze pokojowej,
pokrojonego na kawałki

1 jajko

© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.

2 /

2

11. Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na 2 części, obie nasączyć pozostałym

naparem z kawy. Pierwszy placek posmarować 3/4 masy, przykryć drugim plackiem,
pozostałą masą posmarować wierzch i boki ciasta, a następnie posypać pozostałymi
zmielonymi orzechami. Ciasto

udekorować połówkami orzechów.

Informacja

Przydatne przybory kuchenne: blacha do pieczenia