3-SKŁADNIKOWY BISZKOPT DO TORTU

zrobtosmacznie.pl/2017/12/3-skadnikowy-biszkopt-do-tortu.html

Polecam ten biszkopt. Jest idealny do tortów i nie tylko. Z powodzeniem można go
rozkroić na 3 części. Biszkopt osiąga wysokość nawet 6-7 cm. Rośnie bez proszku
do pieczenia. Jest pulchny, puszysty i lekki.
Cały sekret w idealnym biszkopcie to dobrze ubite białka, odpowiednie proporcje
no i oczywiście po upieczeniu trzeba rzucić biszkopt na podłogę :)

Składniki:
* 6 jajek w temperaturze pokojowej
* 1 szklanka mąki pszennej tortowej
* 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

1/3

Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania
dodawać stopniowo cukier i ciągle ubijać pianę, tak by nie były wyczuwalne grudki
cukru. Kolejno do piany dodawać po jednym żółtku, nie przerywając pracy miksera.
Na końcu do masy jajecznej dodać przesianą przez sitko mąkę. Wymieszać
mikserem na najwolniejszych obrotach.
Dno foremki o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie
smarować. Do formy wylać ciasto. Piekarnik nagrzać do 170'C. Ciasto wstawić do
nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut, do tzw. "suchego patyczka". Biszkopt
wyjąć z piekarnika i zrzucić na podłogę z wysokości kolan, następnie włożyć
ponownie do piekarnika (już wyłączonego) i pozostawić tam biszkopt aż piekarnik
się wystudzi.
Biszkopt najlepiej piec dzień przed rozkrojeniem.

2/3

3/3