© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.

1 /

1

Thermomix TM31

Mazurek czekoladowo-kajmakowy z orzechami

czas całkowity: 1 godzina 40 min, czas przygotowania: 20 min

Składniki na 15 porcji:

100 g

orzechów włoskich, połówek,
plus dodatkowa porcja do
dekoracji

Spód:

200 g

masła, zimnego, pokrojonego na
kawałki

350 g

mąki krupczatki

2

żółtka

100 g cukru

1 łyżka kwaśnej śmietany, 18%

Polewa:

200 g

gorzkiej czekolady, połamanej
na kawałki

2 łyżki masła

130 g

śmietana kremówka

1 puszka polewy kajmakowej (500 g)

migdały do dekoracji

Sposób przygotowania:

1.

Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5, przełożyć do

innego naczynia.

2.

Do naczynia miksującego włożyć składniki na ciasto według podanej kolejności,
wyrobić 20 s/obr. 6.

3.

Z ciasta uformować kulę, owinąć w folię aluminiową i schować do lodówki na

godzinę. Dokładnie umyć i osuszyć naczynie miksujące.

4. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 6 s/obr. 7.
5. Dodać masło i śmietanę, podgrzać 5 min/80°C/obr. 1.
6. Dodać posiekane orzechy, wymieszać 5 s/

/obr. 3.

Wykonanie mazurka:

7. Piekarnik rozgrzać do 200°C.
8. Schłodzone ciasto rozwałkować i ułożyć na prostokątnej blaszce o wymiarach ok. 25

x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Brzegi ciasta wywinąć, aby powstał
centymetrowy rant (brzegi papieru do pieczeni

a powinny wystawać nad brzeg ciasta,

aby można je było łatwo wyjąć po upieczeniu).

9. Piec ok. 15-20

min (w zależności od piekarnika). Wyjąć ciasto z piekarnika, ostudzić.

10. Ostudzony spód posmarować polewą kajmakową, a następnie przestudzoną masą
czekoladową z orzechami. Udekorować połówkami orzechów i migdałami, pozostawić
do ostygnięcia.