Tort kokosowy

--------------------------------------------------------------------------------
Skladniki:
Wiorki kokosowe 60 dag.
Bialka jaj 12 szt.
Cukier 60 dag.
Cytryna mala 1 szt.
--------------------------------------------------------------------------------
Masa maslana malinowa
Maslo 55 dag.
Jaja 6 szt.
Cukier 1 szklanka
Maliny swieze lub mrozone 70 dag.
--------------------------------------------------------------------------------
Przepis:
Przygotowac trzy tortownice jednakowej wielkosci i wysmarowac je tluszczem.W
emaliowanym naczyniu ubic bialka na sztywno,po czym do nich dodac cukier i ubijac
az cukier sie rozpusci,a masa stanie sie gesta.Wowczas do masy bialkowo cukrowej
nalezy dodac wiorki kokosowe,odrobine soku z cytryny i delikatnie wymieszac.Mase
wlewac w rownych ilosciach do 3 tortownic i wlozyc do piekarnika swiezo
nagrzanego na 1/2 godziny.Po upieczeniu wyjac i powoli wystudzic.
Przygotowac mase tortowa :
Maslo utrzec na pulchna mase.Jaja umyc i wbic do emaliowanej miski,po czym ubijac
wraz z cukrem na puszysta mase.Gdy cukier bedzie juz rozpuszczony,przelozyc miske
z masa jajeczna nad pare i dalej ubijac ok.10-15 min. Do utartego tluszczu dodawac
stopniowo mase cukrowo jajeczna i ucierac w celu dokladnego polaczenia
skladnikow.Maliny przebrac , wybrac kilka najladniejszych do dekoracji
tortu,wszystkie przeplukac,dokladnie osaczyc z wody,a nastepnie przetrzec przez
sito.Do masy tortowej w trakcie ucierania dodawac przetarte owoce.Gdyby masa byla
bardzo slodka mozna dodac do niej pare kropli soku cytryny lub odrobine kwasku
cytrynowego.Przygotowana mase przekladac poszczegolne warstwy spodow
kokosowych tworzac tort.Boki i wierzch tortu posmarowac masa malinowa.Boki tortu
obsypac wiorkami kokosowymi,a wierzch przybrac malinami i masa wyciskana przez
worek cukierniczy lub szpryce do tortu,przed podaniem i krojeniem tort nieco
schlodzic.W podobny sposob mozna sporzadzic tort makowy,migdalowy i
orzechowy,jesli przedtem orzechy i migdaly zemle sie w maszynce do mielenia
miesa.