UDKA KURCZAKA PO KOSZYCKU
1 kg udek z kurczaka
2 średnie cebule
2 i 1/2 łyżki masła
2 łyżki koncentratu pomidorowego
200 ml kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka mąki
1/2 łyżeczki słodkiej sproszkowanej papryki
sól
pieprz
Udka umyć, osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle, dodać przecier i sproszkowaną paprykę. Dodać udka, odrobinę wody i dusić pod przykryciem około 60 minut. Dodać śmietanę z rozprowadzoną w niej łyżką mąki, zagotować. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.