Ciasto bananowe z czekoladą i malinami

Składniki:
(pamiętajmy, aby składniki były w temperaturze pokojowej)
2 szklanki mąki + 1 łyżka
1 łyżeczka sody
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
100g miękkiego masła
2 jajka
2 dojrzałe banany
1/3 szklanki jogurtu
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
60g poszatkowanej gorzkiej czekolady
2/3 szklanki malin
Dodatkowo:
kilka malin na wierzch ciasta
1-2 łyżki poszatkowanej czekolady lub groszków czekoladowych

1. Wymieszać razem 2 szklanki mąki, sodę, proszek do pieczenia i sól.

2. Banany obrać i w miseczce dobrze rozgnieść widelcem.

2. Masło ucierać z cukrem mikserem ustawionym na najwyższe obroty przez około 2 minuty.

3. Następnie zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu ucierać przez około 30 sekund, aż składniki się połączą.  

4. Do masy dodać rozgniecione banany, aromat, jogurt i bardzo krótko wymieszać mikserem na niskich obrotach  (tak około 10 sekund). Wsypać mąkę i wymieszać, ale bardzo krótko.

5. Maliny oprószyć 1 łyżką mąki.

6. Na końcu dodać czekoladę, maliny i delikatnie wymieszać łyżką.

7. Ciasto przełożyć do prostokątnej blaszki o wymiarach 30x 16 cm (może być większa blaszka, odradzam keksówkę, ciasto jest dosyć ciężkie i może nie wyrosnąć) wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką. Wierzch wyrównać, posypać kilkoma malinami i czekoladą.

8. Ciasto piec w temperaturze 180oC na funkcji góra-dół przez około 60-70 minut (ja piekłam przez 70 minut na najniższym poziomie piekarnika). Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia.

Udanych wypieków:)