W czasie mojej kulinarnej wyprawy po Francji postanowiłem sobie, że znajdę miejsce, gdzie podają najlepsze żabie udka. Popytałem tu i tam, aż w końcu trafiłem do miejscowości Chanaz w Alpac, a dokładnie mówiąc - w Sabaudii. No i właśnie tam zabiorę Was w najbliższym odcinku. A później ugotuję trzy bardzo fajne dania: wielowarstwowy krem paprykowy, tartę pomidorową z kruszoną z płatków owsianych oraz triffle z borówkami.
A oto jeden z takich przepisów: Triffle z borówkami
300 g borówek amerykańskich 100 g cukru 200 g śmietanki 36% 100 g mascarpone 25 ml wody 10 g ryżu 10 g miodu
1. Do garnka wsyp borówki i 40 g cukru. Lekko podsmaż i zmiksuj żyrafą. Przełóż do szklanej miski. 2. Ubij śmietanę i delikatnie wymieszaj z mascarpone. 3. Go garnka dodaj resztę cukru i 25 g wody i podgrzewaj, aż powstanie bursztynowy karmel (pamiętaj: nigdy nie dotykaj gorącego karmelu!) 4. Dodaj ryż i smaż aż napęcznieje. Ostudź. 5. Wyciśnij zmiksowane borówki na dno szklanek. Na borówkach ułóż krem i odrobinę miodu, posyp prażonym ryżem.