Zupa krem ze szparagów

Porcja na 2 osoby:

• 300 g szparagów (po odcięciu końcówek)

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• 500 g wody lub bulionu warzywnego

• sól, pieprz, gałka muszkatułowa

• masło klarowane

Wykonanie:

Szparagi dokładnie myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki. Cebulę i czosnek obieramy. Kroimy na ćwiartki. Do naczynia Thermomix dajemy cebulę i miksujemy czas 15s/obr.5 Dodajemy czosnek, masło klarowane i podduszamy czas 3 min/Varoma/obr.1. Następnie dodajemy pokrojone w 1 centymetrowe kawałki szparagów i ponownie podduszamy czas 3 min/Varoma/obr.1. Do naczynia wlewamy wodę i gotujemy czas 15 min/100 stopni/obr.1 Pod koniec czasu gotowania dodajemy przyprawy czyli sól, pieprz i pół łyżeczki gałki muszkatułowej.

Całość miksujemy czas 1 min/obr.10.