Zapiekanka ziemniaczana po wiejsku

składniki

• 4 ZIEMNIAKI

• 1 PAPRYKA

• 2 POMIDORY

• 100 G KIEŁBASY

• 1 CEBULA

• 1 -2 ZĄBKI CZOSNKU

• 4 ŁYŻKI OLEJU

• 6 JAJEK

• 1 SZCZYPTA TYMIANKU

• 1 SZCZYPTA SOLI

• 1 SZCZYPTA PIEPRZU

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki wyszorować, ugotować w mundurkach, obrać, pokroić w plasterki. Paprykę umyć, oczyścić z nasion, pokroić w paski. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na cząstki. Kiełbasę pokroić w plasterki. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Rozgrzać olej na dużej patelni, włożyć cebulę z czosnkiem oraz ziemniaki i usmażyć na złoty kolor. Dodać paprykę, pomidory i kiełbasę. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Składniki dobrze wymieszać i smażyć razem 2-3 minuty. Jajka roztrzepać ze szczyptą soli, wlać do warzyw na patelnię. Smażyć na średnim ogniu, podważając brzegi zapiekanki, aby płynne jajka spłynęły na spód patelni i ścięły się. Gdy spód się zrumieni, wstawić patelnię do piekarnika i podpiec od Góry. Odstawić pod przykryciem jeszcze na 5 minut i pokroić na porcje.

---