Ciasto

1kg mąki pszennej

¾ kostki margaryny / masła roztopionego

2 paczki drożdży suchych (14g)

Cukier waniliowy

Szklanka cukru (ja użyłam trzcinowego)

5 jaj całych

1 ½ szklanki mleka / ciepłego

100 g rodzynek

Kruszonka

200 g mąki

100 g masła roztopionego

100 g cukru

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem, cukrem waniliowym. Dodać całe jaja i ciepłe mleko, mieszać mikserem do uzyskania gładkiej jednolitej masy. Na końcu małymi porcjami dolewać roztopione masło. Rodzynki sparzyć, odsączyć i gdy wystygną oprószyć mąką. Po dokładnym połączeniu wszystkich składników ciasto przykryć ręcznikiem bawełnianym
i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ja wstawiam miskę z ciastem do ciepłej kąpieli w większej misce, co zdecydowanie przyspiesza rośnięcie ciasta. Gdy ciasto podwoi swoją objętość dodajemy rodzynki, dokładnie mieszamy (można dużą łyżką), przekładamy do blaszki wysmarowanej tłuszczem i dokładnie rozprowadzamy je palcami zwilżonymi w oleju. Już bez przykrycia odstawiamy ciasto do wyrośnięcia. Gdy ciasto rośnie szykujemy kruszonkę. Mieszamy cukier i mąkę dokładnie, dodajemy roztopione masło i wyrabiamy kruche ciasto, które rozdrabniamy na cieście drożdżowym. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. na 45 - 50 min.

---