Placek serowy z bakaliami
Przygotuj: 1 kilogram sera, 40 dekagramów cukru, 12 dekagramów masła, 10 żółtek, 6 białek, 1 łyżkę grysiku, 1 opakowanie drożdży w proszku, 6 dekagramów daktyli, 6 dekagramów fig, 6 dekagramów rodzynek sułtanek, 12 dekagramów rodzynek drobnych, 12 dekagramów migdałów, skórkę cytrynową, wanilię, sól.
Jak to zrobić? - Ser przepuścić przez maszynkę do mięsa, a następnie ucierać drewnianym wałkiem w makutrze wraz z cukrem, masłem i żółtkami aż masa będzie gładka, drobno posiekaną wanilię, otartą skórkę cytrynową, zmielone migdały, pozostawiając garść do posypania po wierzchu. Bakalie pokroić w cienkie plasterki i odłożyć. Do utartej masy serowej dodać drożdże w proszku, mąkę, grysik, bakalie. Całość dokładnie wymieszać, dodać pianę z 6 białek, delikatnie wymieszać, przełożyć do wysokiej foremki i piec w niezbyt nagrzanym piekarniku 1 godzinę.