Cytrynowe ciasteczka z lukrem

 

Składniki:

• 250g miękkiego masła

• skórka otarta z cytryny

• sok z połówki cytryny

• 100g cukru pudru

• 1 jajko

• 350 g mąki - dałam co najmniej 400 dosypując po trochu aż ciasto przestało się kleić

Z podanych składników zagniatamy ciasto, formujemy z niego kulę, owijamy folią i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Na stolnicy posypanej mąką wałkujemy ciasto na 3-4 mm i wycinamy szklanką lub foremką ciastka. Układamy w niedużych odstępach na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Pieczemy około 10 minut w 190 stopniach.

Z drugiej połówki cytryny robimy dosyć gęsty lukier, energicznie rozcierając wyciśnięty z niej sok z cukrem pudrem. Najlepiej smarować ciasteczka od razu po wyciągnięciu z pieca, wtedy lukier będzie pięknie błyszczał i nie zmatowieje.

---