Polędwica wołowa z serem

70-80 dag polędwicy

8 plasterków wędzonego boczku

2 duże cebule

8 plasterków żółtego sera

8 łyżek przecieru pomidorowego

smalec

sól

pieprz

Mięso oczyścić z błon, pokroić na plastry i zbić każdy kawałek tłuczkiem. Posolić z obu stron, a z jednej strony posmarować przecierem pomidorowym. Na każdej porcji mięsa położyć plasterki żółtego sera, boczku i cebuli. Doprawić. Złożyć każdy plaster na pół. Folię aluminiową wysmarować smalcem, ułożyć na niej mięso i zawinąć tak, aby nie wyciekał sos podczas pieczenia. Ułożyć na suchej blasze i piec w rozgrzanym piekarniku w temp 200 st. przez 40 minut.

---