Pulpety z dorsza w sosie pomidorowym

Pulpety:

80 dag filetów z dorsza,

2 jajka,

3 ząbki czosnku,

pół łyżeczki papryki,

1 łyżeczka maizeny lub mąki kukurydzianej,

olej do głębokiego smażenia

Sos:

20 dag cebuli,

1 kieliszek (50 g) oliwy,

2 ząbki czosnku,

3 łyżki pasty pomidorowej,

sól i pieprz

Filety przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać ubite jajka, maizenę, roztarty z solą czosnek i paprykę; dobrze wyrobić i formować pulpety (5 cm). Cebulę przesmażyć na oliwie, dodać posiekany czosnek i pastę pomidorową, rozprowadzić wodą (3 szklanki) i gotować na bardzo małym ogniu kilkanaście minut; przyprawić solą i pieprzem. Pulpety smażyć po kilka sztuk w głębokim oleju. Wyjęte łyżką cedzakową pulpety włożyć do sosu pomidorowego

i gotować pod przykryciem kilka minut.

---