Problem wyżywienia na

świecie

Natalia Fabijańczyk kl. IIa

Wyżywienie

jako jedna z najważniejszych potrzeb człowieka

Przeciętna dobowa wartość energetyczna

pożywienia powinna wynosić co najmniej

2300 kilokalorii (niektóre źródła naukowe

podają inne wartości, na ogół wyższe). Poza

odpowiednią wartością kaloryczną pożywienie

powinno zawierać odpowiednie ilości białka,

witamin i mikroelementów.

W związku z tym można mówić o dwóch

kategoriach głodu lub niedożywienia

Głód ilościowy (jawny)

O
b
a
ni
e
b
ez
pi
ec
zn
e

Przyczyny głodu

Problemy żywnościowe współczesnego świata wynikają przede wszystkim z

Równie ważną przyczyną głodu są

złe rządy i polityka

międzynarodowa

W krajach dobrze rządzonych nigdy nie ma

głodu

. Natomiast wśród 25 krajów najbardziej nim dotkniętych

wszystkie są rządzone źle czy wręcz fatalnie. Niestety, niemały
udział mają w tym Międzynarodowy Fundusz Walutowy i Bank
Światowy, wymuszające na krajach ubogich reformy
gospodarcze, pogłębiające nędzę i powodujące głód

Warunkiem prawidłowego odżywiania się jest też
dostateczna ilość

czystej wody

, o którą coraz trudniej.

Zanieczyszczona woda używana do celów
konsumpcyjnych jest źródłem wielu chorób.

Kolejnym czynnikiem jest panująca w tych państwach

bieda

. W

krajach trzeciego świata brakuje pieniędzy na zakup żywności w
wypadku klęski nieurodzaju, a próby wdrożenia programów rozwoju
gospodarki, jak chociażby zwiększenie produkcji na eksport, prowadzą
często do ograniczenia produkcji żywności przeznaczonej na rynek
wewnętrzny. W okresie suszy ceny rosną, a ludzi nie stać na
zakup potrzebnej żywności

W krajach trudnej gospodarki i rolnictwa, kiedy
nawiedzi je jakaś

klęska żywiołowa

bardzo trudno

jest zebrać dostateczną ilość plonów na
wyżywienie ludności.

Problemy wyżywienia ludności najczęściej występują w

krajach

mało rozwiniętych

, w których katastrofalne skutki suszy ulegają

zwielokrotnieniu wskutek zacofanej infrastruktury: brakuje
zbiorników do magazynowania wody, a fatalny stan dróg
utrudnia przeprowadzenie akcji pomocy, jak i ze względu na złe
ukształtowanie terenu i warunki atmosferyczne.

Duży wpływ mają również

konflikty zbrojne

, a także z głodem

możemy mieć do czynienia na skutek globalizacji.

Zróżnicowanie poziomu wyżywienia na
świecie

Pod względem poziomu wyżywienia można wyróżnić 3 grupy państw

dzienna wartość kaloryczna pokarmu przekracza 2700 kcal, a ilość spożywanego białka 80 gramów.

państwa

nadmierne

wyżywienia

państwa

wystarczające

go wyżywienia

państwa

głodu

niedożywieni

Skutki głodu

Jest powodem apatii, braku motywacji

Liczba osób chronicznie niedożywionych

na świecie (w mln)

Północna Afryka i Bliski

Wschód

432 530 45

Region Subsaharyjski

961 502 002 60

Azja Wschodnia

470 375 250 130

Azja Południowa

240 300 250 200

Ameryka Środkowa i

Południowa

414 060 35

Razem:

890 890 800

670

Śmierć z głodu następuje powoli

Organizm pozbawiony kalorii i w konsekwencji

glukozy, zaczyna ją wytwarzać z kwasów

tłuszczowych pochodzących z własnej tkanki

tłuszczowej.

Z czasem to nie wystarcza,

człowiek słabnie i popada stopniowo w śpiączkę

Niedobory witamin z grupy A są dodatkowo

przyczyną pogorszenia widzenia i ślepoty. W

zależności od kondycji fizycznej i rezerw

organizmu

śmierć głodowa następuje od dwóch do

sześciu tygodni po zaprzestaniu jedzenia.

niedożywionych dzieci jeszcze szybciej...

Choroby

związane z niedożywieniem



Marazm:

stan wyniszczenia organizmu, niekiedy ze zmianami w korze mózgowej,

prowadzące do zmniejszenia sprawności myślenia i apatii

Niedożywienie typu marasmus:

Terminem tym określa się też łagodne

niedożywienie powstałe w wyniku niedoborów białkowo-kalorycznych w diecie.
Przyczyną tego typu niedożywienia może być długotrwałe głodzenie, urazy lub stany
pooperacyjne. Następstwa niedożywienia typu marasmus obejmują:



zmniejszenie masy ciała kosztem masy mięśniowej



zmniejszenie antropometrycznych wskaźników odżywienia białkowego



osłabienie siły mięśniowej



niedokrwistość



spadek odporności



upośledzenie oddychania, krążenia, trawienia i wchłaniania pokarmu



suchą, pomarszczoną skórę



starczy wygląd twarzy



znaczne upośledzenie wzrostu u dzieci



obniżenie ciepłoty ciała (z wyjątkiem stanów infekcji)



rzadkie włosy

Dzieci cierpiące na
niedożywienie typu
marasmus



Kwashiorkor:

choroba dotycząca najczęściej dzieci, spowodowana

niedożywieniem jakościowym i ilościowym.
Cierpiący na kwashiorkor jest osłabiony, apatyczny, zaniki tkanki
tłuszczowej i mięśni mogą być maskowane obrzękami, szczególnie
brzucha. Obserwuje się ginekomastię, powiększenie ślinianek,
hipogonadyzm. Laboratoryjnie można wykazać przewodnienie
hipotoniczne, ubytki pierwiastków śladowych, hipolipidemię,
niewydolność zewnątrzwydzielniczą i wewnątrzwydzielniczą trzustki
oraz niedokrwistość. Wchłanianie wody w dolnym odcinku przewodu
pokarmowego i zagęszczanie moczu w nerkach jest upośledzone,
dlatego chorzy wydalają objętościowo dużo kału i moczu.

Nieleczony kwashiorkor jest zawsze śmiertelny

, w jego leczeniu

ważne jest powolne wyrównywanie stwierdzonych niedoborów a
następnie równie ostrożne rozszerzanie diety, co, przy wczesnym
podjęciu terapii zwykle zapewnia korzystne rokowanie.

Dzieci cierpiące na

kwashiorkor

FAO i WHO

Diagnozowaniem oraz rozwiązywaniem

problemów dotyczących wyżywienia ludności i
jego konsekwencji zajmują się organizacje o
światowym zasięgu, m.in.:

•

FAO

(Food and Agriculture Organization of the

United Nations) – Organizacja do Spraw
Wyżywienia i Rolnictwa Narodów Zjednoczonych

•

WHO

(World Health Organization) – Światowa

Organizacja Zdrowia

Czy wiesz, że?



Co 3,6 sekundy ktoś umiera z głodu.



Ok. 815 milionów ludzi w świecie cierpi głód i niedożywienie.



Tylko w 32 z 99 badanych przez FAO krajów rozwijających się zanotowano w
minionych 10 latach spadek ilości niedożywionych. W Chinach ich ilość spadała
o 76 milionów, ale w Kongo proporcja wzrosła

z 35%

w latach 1990-92

do 64%

w latach 1997-99.



1/12 ludzi na świecie choruje z niedożywienia, w tym 160 milionów
dzieci poniżej piątego roku życia.



Według WHO 1/3 ludności świata jest dobrze odżywiona,

1/3 jest

niedożywiona

1/3 głoduje.



Na subkontynencie indyjskim żyje blisko połowa głodujących ludzi na świecie. W
Afryce i pozostałej części Azji łącznie - ok. 40%. Reszta głodujących żyje w
Ameryce Łacińskiej i innych częściach świata.



3 miliardy ludzie na świecie usiłuje

przeżyć za 2 dolary dziennie

. Blisko 1/4

ludzi - 1,3 miliarda - żyje za mniej niż 1 dolar dziennie. Tymczasem aktywa 358
miliarderów przewyższają łączne dochody roczne krajów, które zamieszkuje
45% ludności świata. Suma aktywów trzech najbogatszych ludzi świata jest
większa, niż łączny PKB wszystkich krajów najmniej rozwiniętych.



Aby pokryć niezaspokojone potrzeby świata w zakresie higieny i żywności,
wystarczy 13 miliardów dolarów - tyle, ile ludzie w USA i Unii Europejskiej
wydają co roku na perfumy.



Co roku umiera z głodu 15 milionów dzieci.



Niedożywienie powoduje 55% z wszystkich zgonów dzieci na
świecie

- proporcja, jakiej nie osiągnęła żadna choroba zakaźna od

czasów zarazy morowej.



Ok. 183 milionów dzieciach waży mniej, niż powinny

w swoim

wieku.



Niedożywienie dotyka połowę dzieci poniżej piątego roku życia w Azji
południowej i 1/3 dzieci w Afryce subsaharyjskiej.



Tylko w r. 1997 w krajach ubogich uratowano życie co najmniej 300
tys. dzieci dzięki programowi uzupełniania witaminy A w pożywieniu.



Za cenę jednego pocisku rakietowego szkoła pełna głodnych
dzieci mogłaby przez 5 lat wydawać codzienny posiłek
południowy.



W latach 1990-tych ponad 100 milionów dzieci zmarło z chorób i
głodu. Można było temu zapobiec za cenę dziesięciu bombowców
Stealth lub za dwudniowe światowe wydatki na cele wojskowe.

Zwalczanie głodu



ograniczenie przyrostu naturalnego,



powiększenie obszarów gruntów ornych przez:



uprawę nieużytków



nawadnianie pustyń,



osuszanie bagien,



zwiększenie plonów przez:



wzrost nawożenia nawozami sztucznymi,



stosowanie środków ochrony roślin,



stosowanie odmian wysokoplennych,



zwiększenie ilości produkowanego pożywienia poprzez
mechanizację rolnictwa,



zmniejszenie strat produkcyjnych (szacuje się, że obecnie
sięgają one nawet 20% zbiorów),



wzrost nakładów na badania naukowe i kształcenie rolników,



racjonalne wykorzystanie zasobów morza.

Organizacją podejmującą działania mające na

celu ograniczenie głodu na Ziemi jest ONZ:



Próbuje on doprowadzić do rozwoju i wzrostu
jakości rolnictwa w krajach słabo rozwiniętych i
ograniczyć przyrost liczby ludności (edukacja
seksualna). Według prognoz w 2025 r. liczba
ludności świata zbliży się do 10 mld.
Wyprodukowanie żywności dla takiej ilości osób nie
będzie łatwym zadaniem, skoro obecnie 20%
ludności świata spożywa znacznie mniej niż
powinna.