Produkcja oraz ceny

skupu warzyw w Polsce

Bednarczyk Marcela

Gralewska Karolina

Produkcja

Szacuje się, że 2005r. produkcja warzyw gruntowych w

Polsce była niższa niż

w roku poprzednim o 8% i

wyniosła 4,5 mln ton. Zmniejszyły się zbiory niemal
wszystkich warzyw (poza ogórkami), a najbardziej, bo o
niemal 20% obniżyła się produkcja cebuli. Decydujący był
tu spadek o 10% powierzchni uprawy, z powodu bardzo
niskich cen cebuli w sezonie 2004/05. Powierzchnia
uprawy pozostałych warzyw była niższa niż w 2004 r., a
spadek produkcji spowodowany został niekorzystnymi
warunkami uprawy warzyw okresie wegetacji. Susza nie
sprzyjała przede wszystkim plonowaniu warzyw
kapustnych. Niższe były także plony ogórków, lecz
nastąpił wzrost areału uprawy tych warzyw.

W wyniku niższych zbiorów, wyższe niż po zbiorach

ubiegłorocznych były ceny skupu większości warzyw
gruntowych( poza ogórkami). Najbardziej wzrosły ceny
kapust. W całym sezonie 2005/06 średnie ceny skupu
kapusty białej przeznaczonej na rynek produktów
świeżych będą dwukrotnie wyższe niż w sezonie
poprzednim i wyniosą 0,70zł/kg, ceny płacone przez
zakłady przetwórcze wzrosną o 4%.

Cebula na rynku produktów świeżych podrożeje

• w skupie o 60%, a

• przeznaczona do przetwórstwa o 45%.
Ceny marchwi zwiększą się odpowiednio o 20 i 25%, a

buraków o 15 i 5%. Istotny wpływ na wzrost cen

płaconych przez zakłady przetwórcze za cebule i

marchew ma duże zapotrzebowanie na mrożonki tych

warzyw, na zagranicznych rynkach zbytu.

Ceny kapusty, cebuli, marchwi, buraków, selerów, porów i

pietruszki będą systematycznie rosły w trakcie

trwania sezonu i wiosną 2006 r. będą one znacznie

droższe niż wiosną roku poprzedniego. Dotyczyć to

będzie zarówno warzyw przeznaczonych na rynek

produktów świeżych, jak i do przetwórstwa

W roku 2005 znacznie wyższe niż w roku poprzednim

były także ceny kalafiorów, brokułów i zielonego

groszku. W skupie do przetwórstwa warzywa te

podrożały odpowiednio o 25, 40 i 10%. Nie zmieniły

się natomiast ceny płacone przez zakłady przetwórcze

za pomidory i wyniosły one, w ramach umów

kontrakcyjnych podpisanych z grupami i organizacjami

producentów, ok. 0,25zł/kg. Łącznie z dopłatami

unijnymi płatności dla dostawców pomidorów do

przetwórstwa wyniosły, tak jak w roku poprzednim, ok.

0,40zł/kg, wobec 0,33zł/kg. Na rynku produktów

świeżych pomidory podrożały o 20%.

Ceny ogórków przeznaczonych na rynek produktów

świeżych, przy niewielkim wzroście zbiorów obniżyły

się, w stosunku do rekordowego poziomu w roku

poprzednim, o ok. 30%, lecz nadal były wyższe od

notowanych w latach 2002- 2003. Ceny płacone przez

zakłady przetwórcze za ogórki do konserwowania

wynosiły w roku 2005 około 0,90zł/kg a ogórków do

kwaszenia spadły z 0,80 do 0,70zł/kg.

• opłacalność produkcji warzyw gruntowych w sezonie

2005/06 była znacznie wyższa niż w roku poprzednim.

• nieopłacalna była jedynie produkcja ogórków.

W roku 2005 powierzchnia uprawy warzyw pod osłonami

zwiększyła się w stosunku do roku poprzedniego o

ok.2%, wyniosła 5,6 tyś. ha. Wzrósł areał pomidorów,

ogórków, jak i pozostałych warzyw( głównie sałaty,

papryki).

Wzrost powierzchni przy niewielkich zmianach plonów

wpłynie na zwiększenie zbiorów warzyw spod osłon

do 690 tys. ton wobec 674 tys. ton w 2004 r. Produkcja

pomidorów wzrośnie z 370 tys. ton do 380 ton,

ogórków z 208 do 210 tys. ton, a pozostałych warzyw z

96 do 100 tys. ton.

Ceny skupu kapusty białej w zakładach

przetwórczych w 2004 r. i 2005 r

Średnie ceny skupu warzyw w spółdzielniach

ogrodniczych w IV kwartale 2004 r. i 2005 r.

Cena (zł/kg)

październik

listopad

grudzień

Gatunek

2004r.

2005r.

2004r.

2005r.

2004r.

2005r.

Spółdzielnie ogrodnicze

Cebula

0,42

0,50

0,38

0,43

0,31

0,43

Kapusta biała

0,20

0,39

0,19

0,39

0,18

0,40

Kapusta

czerwona

0,59

0,67

0,52

0,67

0,40

0,61

Marchew

0,42

0,54

0,40

0,49

0,39

0,49

Buraki ćwikłowe

0,38

0,47

0,35

0,43

0,34

0,44

Pietruszka

1,14

1,73

1,10

1,40

1,03

1,39

Selery

1,04

1,27

0,93

0,96

0,90

0,96

Pory

0,92

1,38

0,80

1,35

1,03

1,34

Ogórki spod osłon

2,82

2,44

4,15

3,15

3,82

4,07

Pomidory spod

osłon

2,05

2,01

3,57

2,77

5,51

3,34

Fasola biała

jednolita

-

-

2,40

2,81

2,18

2,52

Kapusta
kwaszona

1,03

1,31

0,93

1,20

0,86

1,31

Ogórki kwaszone

3,01

2,27

2,76

2,24

2,96

2,22

Ziemniaki

0,27

0,45

0,26

0,46

0,26

0,50

Średnie ceny skupu warzyw w zakładach

przetwórczych w IV kwartale 2004 r. i 2005 r.

Zakłady przetwórcze

październik

listopad

grudzień

Gatunek

2004

2005

2004

2005

2004

2005

Cebula w łusce

0,21

0,23

0,21

0,27

0,12

0,25

Kapusta biała

0,23

0,39

0,20

0,35

0,22

0,35

Kapusta

brukselska

1,58

-

1,48

1,58

-

-

Marchew na

kostkę

0,22

0,21

0,22

0,21

0,20

0,21

Marchew na
plastry

0,30

0,32

0,29

0,29

0,27

0,29

Pietruszka

ogłowiona

0,66

0,66

0,63

0,66

0,61

0,67

Pasternak

0,45

-

0,37

0,28

0,26

0,33

Buraki ćwikłowe

0,24

0,20

0,21

0,20

0,21

0,22

Selery

0,63

0,65

0,62

0,65

0,50

0,69

Pory

0,47

0,57

0,46

0,95

0,51

0,80

Kalafiory

różyczkowane

0,79

0,99

0,82

-

-

-

Brokuły
różyczkowane

1,00

1,44

1,00

1,63

-

-

Papryka

czerwona drążona

1,96

1,75

2,00

2,07

-

-