Źródła:

•

Irena Dobrowolska - "Koszerne i trefne"

•

Podróże Kulinarne Roberta Makłowicz "Koszerny smak"

•

Małgorzata Krasucka Słowo Żydowskie 12-14.12.1997, 10.01.1997

Zbigniew Podgórzec "Księga Toastów" 1996 - Przepisy mistrza Szafrańca z

koszernej restauracji "Na Kazimierzu" w Krakowie

Żurek po kielecku

Składniki

Szklanka kwasu z ogórków, kostka bulionu wołowego, łyżeczka
vegety, 10 dag śmietany, łyżka mąki, 20 dag cienkiej kiełbasy,
łyżka zieleniny, ząbek czosnku, pieprz

Sposób przyrządzania

Do garnka wlać litr wrzątku i kwas z ogórków, dodać kostkę
rosołową, vegetę i zagotować. Mąkę starannie wymieszać ze
śmietaną, rozprowadzić kilkoma łyżkami gorącego płynu, wlać do
garnka z zupą i jeszcze raz zagotować. Doprawić żurek pieprzem i roztartym czosnkiem.
Kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć bez tłuszczu. Rozłożyć kiełbasę na talerzach,
zalać żurkiem i posypać zieleniną. Podawać z ziemniakami polanymi stopioną słoniną lub
z pieczywem. 100 g - 55 kcal.