Żywienie w chorobach serca i naczyń

Niewydolnośd krążenia jest to stan, w którym pojemnośd minutowa serca i ciśnienie tętnicze nie
pokrywają zapotrzebowania ustroju. Obecnie najczęstszą przyczyną upośledzenia czynności serca jest
choroba niedokrwienna i nadciśnienie tętnicze. Głównie objawy spowodowane wtórną retencją sodu
i wody, co sprzyja powstawaniu obrzęków kooczyn dolnych oraz większości rodzajów duszności.

DIETA DLA CHORYCH Z NIEWYDOLNOŚCIĄ KRĄŻENIA

Do głównych zaleceo dietetycznych należy przede wszystkim ograniczenie podaży sodu. W
normalnej diecie zawartośd ta waha się pomiędzy 3 a 6 g, toteż zmniejszenie tej ilości o
połowę można uzyskad poprzez ograniczenie dosalania potraw oraz unikanie produktów
będące jego cennym źródłem jak: frytki, orzeszki solone, chipsy, potrawy wędzone, kiszone
oraz oliwki. Jako zamiennik soli kuchennej może posłużyd chlorek potasu. W cięższych
przypadkach, gdy stosowanie środków moczopędnych nie zapobiega retencji wody, należy
ściśle ograniczyd dzienne spożycie sodu do 1,2-1,5 g. W tym przypadku należy unikad soli
zarówno podczas procesu gotowania oraz dosalania potraw. Pamiętajmy, że stosowanie ziół i
przypraw może wspaniale poprawid smak.

W przypadku zaawansowanej niewydolności krążenia chorzy powinni unikad spożywania
jednorazowo dużych posiłków, gdyż może prowadzid to do wzrostu obciążenia serca i
nasilenia duszności. Równocześnie spożycie mniejszej ilości posiłków dziennie, co za tym idzie
zmniejszonej podaży kalorycznej prowadzid może do nasilenia niewydolności energetycznej.
Dlatego też dieta powinna byd prawidłowo zbilansowana o wymaganej wartości
energetycznej.

Ważne jest aby, w stanach znacznej niewydolności serca ograniczyd podaż wody, gdyż w tym
stanie dochodzi na ogół do wzrostu stężenia hormonu antydiuretycznego, co prowadzi do
upośledzonego wydalania wody. Kolejnym ważnym zaleceniem powinno byd uzupełnianie
niedoboru potasu głównie w przypadku stosowania środków moczopędnych.

Należy ograniczyd także spożycie napojów zwierających kofeinę, gdyż przyczynia się ona
powstania niemiarowości oraz przyśpiesza czynnośd serca.

DIETA DLA CHORYCH Z ZAWAŁEM MIĘŚNIA SERCOWEGO

Zawał mięśnia sercowego (łac. Infarctus myocardii), ostra, groźna choroba serca w której powstaje
obszar martwicy mięśnia sercowego w wyniku jego niedotlenienia. Zawał mięśnia sercowego jest
postacią choroby niedokrwiennej mięśnia sercowego (obok: nagłej śmierci sercowej, dławicy
sercowej, przewlekłej choroby niedokrwiennej serca i tzw. "kardiomiopatii" niedokrwiennej). *Źródło
WIKIPEDIA]

Zawał serca jest zazwyczaj następstwem zaawansowanej miażdżycy tętnic wieocowych.

Dietę ustala się w zależności od tanu chorego. W przypadku chorego leżącego przez pierwsze
24h dieta powinna byd płynna ze względu na możliwośd wystąpienia wymiotów oraz
nudności a co gorsze nagłego zatrzymania krążenia. Następnie wprowadza się łatwo strawne
i łatwo przyswajalne pokarmy w ilości dostarczającej 800 do 1200 kcal.

Posiłki powinny mied niska zawartośd cholesterolu oraz sodu oraz powinny byd spożywane
często w małych ilościach, około 5-6 razy dziennie. Podobnie jak w przypadki diety w
niewydolności krążenia należy wykluczyd podaż kofeiny, z możliwością spożywania napojów
bezkofeinowych.

Niektórzy dietetycy zalecają spożywanie tłuszczów zawierających wielonienasycone kwasy
tłuszczowe znajdujące się w tłustych rybach morskich. Tłuszcze te blokują tworzenie się
zakrzepów zmniejszając poziom fibrynogenu, zmniejszają poziom trójglicerydów, podnoszą
poziom cholesterolu HDL. Również dodatek do potraw czosnku powoduje obniżenie ciśnienia
krwi i jej krzepliwości

W przypadku osób otyłych istotne jest ograniczenie ilości spożywanego pokarmu, gdyż
miażdżyca spowodowana okładaniem się nadmiaru cholesterolu w blaszkach naczyo do
stanowi główną przyczynę zawału mięśnia sercowego.

W niektórych stanach jak np. cukrzyca należy wykluczyd spożycie cukrów prostych w okresie
po przebytym zawale.

U wszystkich pacjentów po przebytym zawale w okresie 3,6 i 9 miesiącach należy oceniad
stan gospodarki lipidowej i w zależności od stanu zdrowia modyfikowad i ustalad
indywidualną dietę.