Zupa z leśnych grzybów
½ kg prawdziwków (ew. innych leśnych grzybów)
1 cebula
2 łyżki masła
½ kieliszka porto
1 litr wywaru jarzynowego
pęczek świeżej pietruszki
1 szklanka kwaśnej śmietany
sól
pieprz
Na włoszczyźnie jak do rosołu (pietruszka,
marchewka, kawałek selera i pora) ugotować
wywar. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić
posiekaną
cebulę, zeszklić. Grzyby pokroić,
delikatnie wymieszać z cebulą i lekko przesmażyć,
po czym dodać do wywaru. Na patelnię wlać porto,
wymyć smak i przelać do zupy. Gotować do
miękkości (ok. 15 minut). Przyprawić do smaku solą
i pieprzem. Zabielić śmietaną. Na talerzu
udekorować posiekaną natką pietruszki.