Woda jako element racjonalnego żywienia.

Rodzaje wód, zasady prawidłowego spożywania

wody i napojów.

Tomasz Soral, gr. 6a

Woda

●

Podstawowy związek chemiczny determinujący
możliwość występowania życia na Ziemi

●

Najpowszechniejszy rozpuszczalnik

●

2/3 powierzchni Ziemi

●

H

2

O

Rodzaje wód

●

Woda surowa (np. opadowa, głębinowa,
źródlana)

●

Mineralna (>1500mg/l)

●

Ścieki (np. komunalne, przemysłowe)

●

Woda użytkowa

●

Przemysłowa

●

Destylowana

●

Wodociągowa

●

Pitna

Rodzaje wód mineralnych

●

Typy wód mineralnych (podział prawny) w
Polsce

●

Niskomineralizowane (<500mg/dm³)

●

Średniomineralizowane (501-1500mg/dm³)

●

Wysokomineralozowane(>1500mg/dm³)

●

Brak progu minimalnego umożliwia
zarejestrowane praktycznie każdej wody nie
zawierającej szkodliwych środków jako
mineralnej.

Rodzaje wód mineralnych

●

Podział ze względu na mineralizację

●

Słodka, zwykła (M < 1 g/dm³)

●

Półsłodka (1 < M < 3 g/dm³)

●

Słonawa (3 < M < 10 g/dm³)

●

Słona (10 < M < 35 g/dm³)

●

Solanka (M > 35 g/dm³)

●

Solanka silna (M > 150 g/dm³)

Rodzaje wód mineralnych

●

Wody ultrasłodkie (M < 0,2 g/dm³)

●

Wody słodkie (0,2 < M < 0,5 g/dm³)

●

Akratopegi (0,5 < M < 1 g/dm³)

●

Wody mineralne (M > 1 g/dm³)

Woda pitna

●

Nadaje się do spożycia bez zagrożenia dla
zdrowia

●

Sole mineralne

●

Brak zanieczyszczeń organicznych i
nieorganicznych

●

Uzdatnianie - doprowadzenie zanieczyszczonej
wody do stanu czystości wymaganego dla
danego zastosowania.

Woda a organizm

●

ok. 70 % wagi organizmu

●

Źródło płynu (rozpuszczalnik)

●

Źródło pierwiastków (Ca, Mg, Cl, K, Na)

●

Termoregulacja

●

Usuwanie metabolitów

●

Wchłanianie pożywienia z jelit

Spożywanie wody

●

2-2,5l na dobę

●

1-1,5l - wypite płyny

●

Woda zawarta w pokarmach

●

Woda oksydacyjna

●

Zbyt duże spożycie = ryzyko przewodnienia
(hiponatremia)

●

Napoje izotoniczne – brak ryzyka

●

Zbyt małe spożycie = ryzyko odwodnienia
(utrata >15% masy ciała →śmierć)

Utrata wody – konieczność

uzupełnienia

●

Parowanie niewyczuwalne

●

Skóra (ok. 500ml na dobę)

●

Płuca (ok. 400ml na dobę)

●

15 x masa ciała w kg

●

Wzrost temperatury ciała o 1°C = utrata 500 ml

wody

●

Pot

●

Mocz

●

Kał

Bibliografia

●

Choroby wewnętrzne pod red. Franciszka
Kokota, 1996

●

http://pl.wikipedia.org/wiki/Woda